Las galletas de trigo sarraceno son unas excelentes galletas rústicas para disfrutar en el desayuno o la merienda con té o chocolate caliente. Bonitas de preparar con los niños, divertidas y deliciosas.
Especiadas con todos los aromas y rellenas con una mermelada de frutos rojos dan lo mejor de sí.
RECETAS con harina de trigo sarraceno
(tanto saladas como dulces)
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: n. 3 bandejas de horno
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Todas las estaciones
Galletas de trigo sarraceno
COCCIÓN en horno estático ya caliente a 180° durante unos 10 minutos.
- 250 g Harina de trigo sarraceno
- 100 g harina 00 (harina de arroz para una versión sin gluten)
- 25 g Fécula de patata (u otra harina blanca)
- 130 g Mantequilla (blanda)
- 60 g Azúcar moreno (muscovado)
- 100 g Azúcar
- 1 cucharadita Levadura química en polvo (para dulces)
- 1 pizca Sal fina
- 2 Huevos
- 1 cucharadita Canela en polvo
- 1 cucharadita Vainilla en polvo
- 2 cucharaditas Cacao amargo en polvo
- c.s. cáscara de limón (solo si es bio o natural)
- c.s. mermelada de fresa (o frambuesas o arándanos)
- c.s. Azúcar glas
Para una versión sin gluten usar harina de arroz en sustitución de la 00.
🍀🍀🍀🍀
Lee al final la opinión de la nutricionista.
Herramientas
- Cortadores para galletas
- Papel de horno reutilizable
Galletas de trigo sarraceno
(Dosis para tres bandejas de horno de galletas)
Primero que todo, sacar la mantequilla del frigorífico y colocarla en trozos dentro de un bol.
Añadir las harinas, el azúcar, la levadura, la sal y los aromas preferidos. Con la punta de los dedos pellizcar la mantequilla junto con los otros ingredientes hasta obtener una masa arenosa.
Ahora añadir los huevos enteros y trabajar la masa hasta obtener una masa homogénea.
Formar una bola, envolverla en papel film y dejarla reposar en el frigorífico durante media hora (o 10 minutos en el congelador).
Sobre una superficie ligeramente enharinada, con la ayuda de un rodillo extender la masa a 3 – 4 mm, luego formar las galletas con el cortador de la forma preferida.
Encender el horno estático a 180°.
Crear un número igual de galletas tanto para la base como para la parte superior con un agujero estrellado (u otro cortador a elección).
Colocar las galletas en una bandeja cubierta con papel de horno (cocinar también las estrellas sobrantes, en una bandeja aparte).
Cocinar en horno estático ya caliente a 180° durante unos 10 minutos o hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse.
Montaje
Una vez que las galletas de trigo sarraceno estén frías, rellenar la base entera con mermelada, poner más en el centro y dejar libre el borde. Luego colocar encima la galleta con agujero y presionar ligeramente.
Servirlas espolvoreadas con azúcar glas.
CONSERVAR las galletas de trigo sarraceno
Conservar las galletas de trigo sarraceno rellenas en un lugar fresco y seco dentro de una caja de lata o un tarro de vidrio por un máximo de 5 días.
BENEFICIOS de las galletas de trigo sarraceno
Habla la nutricionista Angela Romano:
🌟 Galletas de trigo sarraceno: rústicas, especiadas y perfectas para el desayuno o una merienda especial!
Estas galletas sin gluten no solo son deliciosas, sino que gracias al trigo sarraceno aportan fibra y nutrientes valiosos. 🍪 Perfectas para preparar con los niños para un momento de compartir en la cocina, son aún más golosas con la mermelada de frutos rojos, que añade un toque de dulzura natural.
✨ Una delicia sana y genuina para las fiestas, sin renunciar al sabor!
🍀 ¡Pruébalas y dime si te conquistan también a ti! ❤️
¿Para qué es bueno el trigo sarraceno?
El trigo sarraceno es rico en fibra, proteínas y antioxidantes. Ayuda a mejorar la digestión, fortalecer los músculos y proteger el corazón. Al ser sin gluten, es ideal para quienes tienen sensibilidad al gluten.
¿Cuántas calorías tiene una galleta de trigo sarraceno?
Una galleta de trigo sarraceno tiene aproximadamente 80-100 calorías, dependiendo de los ingredientes y el tamaño.
¿Quién tiene el azúcar alto puede comer trigo sarraceno?
Quien tiene el azúcar alto puede comer trigo sarraceno, ya que tiene un índice glucémico bajo. Esto significa que libera azúcares en la sangre de manera lenta, evitando picos glucémicos. Además, la fibra presente ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
