Preparar naranjas secas en casa es facilísimo.
Explora el arte culinario con las naranjas secas: perfectas para cócteles, infusiones y decoraciones sorprendentes. Con el horno estático o ventilado, con el radiador o la estufa, el deshidratador o el microondas, al sol o en freidora de aire, descubre las infinitas posibilidades para secarlas.
Prueba a secar los cítricos ecológicos: naranja, cidra, clementina, limón y pomelo en el horno casero. Salen secos y coloridos, ¡una maravilla! Un poco rizados pero son bonitos incluso así.
Si no tienes tiempo de hacer las naranjas secas decorativas, siempre puedes comprarlas online en amazon, pero si deseas hacerlas comestibles debes prepararlas en casa.
ESTACIONALIDAD de las #naranjas, según la variedad: de noviembre a junio.
RECETAS con naranjas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 bandejas de horno
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 84,86 (Kcal)
- Carbohidratos 18,67 (g) de los cuales azúcares 18,67 (g)
- Proteínas 1,32 (g)
- Grasa 0,38 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 3,02 (g)
- Sodio 0,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
NARANJAS SECAS
- 6 naranjas rubias (Navel ecológicas)
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo de hoja lisa bien afilado
- Papel absorbente
- 2 Bandejas de horno
- Papel de horno reutilizable
Naranjas secas – ¿cómo hacerlas?
Primero, lavar muy bien las naranjas.
Luego, cortarlas en rodajas finas de aproximadamente 3-4 mm, descartar las rodajas de los extremos porque son solo cáscara. Luego se pueden secar las rodajas con papel absorbente para quitar un poco de jugo.
Colocarlas en una bandeja cubierta con papel de horno y secarlas en horno estático a 90°C (o ventilado a 70°C) durante 4 horas, dándoles la vuelta después de 2 horas. En la puerta del horno colocar un palillo (de helado o el mango de una cuchara) para mantenerla entreabierta, esto permitirá que el vapor salga.
Terminado el tiempo, apagar el horno y dejar las naranjas dentro (siempre con un palillo que mantiene la puerta del horno entreabierta) durante medio día o más. Al día siguiente continuar el secado durante otras dos horas, siempre en horno estático a 90°C (o ventilado a 70°C), después de una hora darles la vuelta.
Si algunas rodajas de cítricos se secan antes, sacarlas del horno, y continuar la cocción solo con las que aún estén mojadas.
¿CÓMO SECAR CON EL DESHIDRATADOR
Cortar las naranjas en rodajas de al menos 4-5 mm. Si es necesario secarlas con papel absorbente y colocarlas en la bandeja del deshidratador, configurarlo a 70°C y dejarlas dentro durante 12-15 horas.
¿CÓMO SECAR EN EL RADIADOR DE CASA (o la estufa)
Colocarlas a secar sobre los radiadores de casa (o la estufa) sobre papel absorbente o una bandeja. Darles la vuelta de vez en cuando. Con esta técnica se puede tardar incluso más de una semana, depende mucho de cuánto esté encendida la calefacción de su casa.
¿CÓMO SECAR CON EL MICROONDAS
Lavar y cortar las naranjas en rodajas finas (máximo medio centímetro), colocarlas en el microondas y cocinarlas a 600-750W durante cinco minutos, o mejor a intervalos de 2 minutos para controlar el estado y no correr el riesgo de quemarlas.
¿CÓMO SECAR AL SOL
(técnica utilizable solo en la temporada más cálida)
Para secar las naranjas al sol, cortarlas en rodajas finas y colocarlas sobre una rejilla. Posicionarlas bajo la luz directa del sol durante varias horas, dándoles la vuelta ocasionalmente.
¿CÓMO SECAR EN LA FREIDORA DE AIRE
Lavar y cortar rodajas finas de naranja, secarlas con papel absorbente, colocarlas en una bandeja, teniendo cuidado de no superponerlas, y cocinarlas a baja temperatura (50°C) durante unas 3 horas.
CONSEJOS
USO de las naranjas secas
Yo amo secar los cítricos ecológicos al natural (naranja, cidra, clementina, limón y pomelo), para luego añadirlos a los cócteles, a las infusiones, al té o a las tisanas para saborear todo el aroma que desprenden. Después de la infusión se pueden comer también, solo la pulpa o enteros según las preferencias.
CONSERVAR los cítricos secos
Conservar las naranjas secas en una caja de lata o en un tarro de vidrio.
¿CÓMO TRATAR LAS NARANJAS SECAS para las decoraciones
en este caso no utilizar naranjas ecológicas
Después de secarlas, rociarlas con laca para el cabello, se pueden también espolvorear con purpurina y en la cáscara hacer un agujero para pasar el cordón (o cinta) para colgarlas en el árbol de Navidad o utilizarlas para las decoraciones navideñas.
¿Cómo elegir las naranjas, los limones para secar?
Los cítricos para secar deben ser frescos y firmes, por lo tanto, no demasiado blandos y maduros. Con una cáscara íntegra.
Los cítricos para secar deben ser frescos y firmes, por lo tanto, no demasiado blandos y maduros. Con una cáscara íntegra.
