Rollo de atún light
Una receta sencilla y rápida para preparar un rollo de atún light y ligero, sin patatas. A pesar de la ausencia de las patatas, el rollo resulta igualmente suave y sabroso.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el Rollo de atún light
- 200 g atún en aceite (¡de calidad!)
- 90 g parmigiano Reggiano DOP
- 90 g pan rallado
- 2 huevos
- c.s. sal
Herramientas
- Bol
- Batidora de mano
- Olla
- Cuerda de cocina resistente al calor
- papel de horno
Preparación del Rollo de atún light
Aclaro algo importante: ¡el atún debe ser de buenísima calidad!
Escurre el atún del aceite de conservación.
Toma un bol y añade el atún escurrido, el parmigiano, el pan rallado, los dos huevos y la sal.
Haz el compuesto homogéneo con una batidora de mano o en el triturador.
Toma un papel de horno, vierte el compuesto, dándole una forma ovalada y cierra el papel como un caramelo, apretando los lados con la cuerda de cocina (asegúrate de cerrar bien todos los lados).
Toma una olla, llénala de agua y ponla a hervir, luego introduce el rollo de atún y hazlo hervir durante unos treinta minutos desde que vuelve a hervir.
Coloca el rollo cocido en un plato ovalado adornado con rodajas de limón y/o rábanos y acompáñalo con una ensalada fresca, rúcula o judías verdes hervidas.
Sazónalo con la salsa de aceite y limón que te explico en las notas de abajo. Sirve el rollo de atún frío.
Se conserva en la nevera durante varios días.
Notas y Consejos
Acompaño el rollo de atún con una simple y deliciosa salsa de aceite y limón: batir con un tenedor aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y limón y luego añadir perejil fresco. Es importante batir el compuesto 3 minutos con el tenedor, porque se espesa y se vuelve más cremoso.
Puedes acompañar el rollo de atún también con mayonesa light y judías verdes hervidas o una ensalada fresca.
¡Consejos para Comprar!
Para triturar y picar el atún he utilizado mi práctica Batidora de Mano Braun MultiQuick 7, que puedes comprar a un precio especial en Amazon.
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Muy útil para esta preparación, la cuerda de cocina resistente al calor.
