Las verduras a la schiscionera o también verduras guisadas, es una receta típica sarda.
Con el término dialectal “Alla schiscionera“ nos referimos a “salteado en sartén”. De hecho, “sa schiscionera” era el nombre del recipiente en el que se preparaban los platos y por lo tanto se salteaban. Los aromas principales de las recetas a la schiscionera son el ajo y el perejil picados, pero también se pueden añadir otras especias para que los platos sean más sabrosos. Las más famosas son las patatas a la schiscionera, buenísimas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento
- c.s. ajo y perejil picados
- Media cebolla picada
- 2 hojas laurel
- 2 tomates maduros
- c.s. aceite y sal
Herramientas
- Cazuela
- Cucharón
Pasos
Lavar las verduras, eliminar los desechos y cortarlas en trozos.
En una cazuela de bordes altos añadir el aceite, el ajo y el perejil picados, la cebolla picada, el laurel, las verduras y el tomate cortado en cubitos.
Dar una buena mezcla, ajustar con sal y llevar todo al fuego. Cubrir con una tapa y cocinar por unos 20 minutos. Servir con pan tostado. Son buenas tanto calientes como frías.
