Las rosas del desierto de chocolate son deliciosas galletas suaves con una cobertura crujiente de copos de maíz con cacao. La semana pasada os propuse las rosas del desierto clásicas y en el blog también encontráis la variante con gotas de chocolate. Ya queda poco para Navidad, estas semanas me divierto preparando dulces tradicionales y galletas de todo tipo, luego preparo una bonita bandeja para el desayuno con amaretti suaves de mandarina, galletas para mojar y canestrelli.
Hoy os regalo mi receta de la variante de chocolate, en la masa encontraréis, entre otros ingredientes, cáscara de naranja, harina de almendra, cacao y gotas de chocolate.
Además de ser fáciles de hacer, son versátiles y personalizables, podréis añadir a la masa pasas, frutas confitadas o frutos secos para crear vuestras variantes favoritas.
Os dejo algunas otras recetas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 130,87 (Kcal)
- Carbohidratos 18,07 (g) de los cuales azúcares 7,50 (g)
- Proteínas 2,46 (g)
- Grasa 5,97 (g) de los cuales saturados 2,35 (g)de los cuales insaturados 1,31 (g)
- Fibras 1,25 (g)
- Sodio 66,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 90 g harina 00
- 20 g cacao amargo en polvo
- 50 g harina de almendra
- 75 g azúcar
- 55 g mantequilla
- 1 huevo (mediano de 50 g)
- 6 g levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de naranja (rallada u otro aroma al gusto)
- 1 pizca sal
- 25 g gotas de chocolate negro
- 100 g copos de maíz (con cacao, he comprado las barquitas)
- 10 g azúcar glas avainillado
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor manual
- 1 Balanza
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- 1 Bol pequeño
Procedimiento
Cortar la mantequilla en cubos, ponerla en un bol y dejarla a temperatura ambiente, debe volverse suave; yo la ablando en el microondas durante 20 segundos.
Añadir el azúcar y batir hasta que esté claro y espumoso.
Añadir la cáscara de naranja, la vainilla, la sal y el huevo, mezclar bien y luego añadir la harina tamizada con el cacao y la levadura, finalmente añadir la harina de almendra. Colocar la mezcla en la nevera para enfriar durante 30 minutos.
Para la decoración utilicé las barquitas Coop, no encontré copos de maíz con cacao, al ser más gruesas, las desmenucé groseramente con las manos y las puse en un bol pequeño.
Con dos cucharillas formar bolas de masa del tamaño de una nuez y pasarlas por los cereales presionando ligeramente (la masa es muy suave por lo que los copos de maíz se pegarán sin problema).
Forrar una bandeja de horno con papel de horno y colocar las galletas bien separadas ya que en la cocción aumentarán de tamaño. Las barquitas que utilicé para adornar las galletas son más gruesas y se pegan menos, por lo que inserté 7/8 barquitas en cada galleta clavándolas en la masa y el efecto final es realmente bonito.
Cocer las galletas en horno estático precalentado a 180° durante 18 minutos; sacarlas del horno y dejarlas enfriar antes de moverlas porque permanecen suaves.
Las rosas del desierto de chocolate están listas, espolvorearlas con azúcar glas y servir.
Consejos
Conservación
Podéis conservar las rosas del desierto en un recipiente hermético durante 4/5 días. Si los cereales utilizados para la decoración tienden a absorber la humedad de la galleta perdiendo parte de su crujiente podéis secarlos en el horno a 100° durante unos minutos.
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