Amaretti con crema de castañas
Estos deliciosos amaretti con sabor a castañas, son tan suaves que se deshacen en la boca y uno lleva a otro, un verdadero comfort food para los meses de invierno.
Receta fácil y rápida, estos amaretti con castañas están listos en 15 minutos.
Galletas sin gluten, sin mantequilla y sin lactosa.
Son muy bonitos y elegantes también para regalar como detalle de Navidad o si estás invitado a un almuerzo/cena en alguna ocasión especial.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: Aproximadamente 10 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
Ingredientes para los Amaretti con crema de castañas
- 210 Harina de almendra (sin gluten)
- 90 g Crema de castañas (densa)
- 60 g Claras de huevo (aproximadamente 2 claras)
- 120 g Azúcar glas
- 1 cucharada Extracto de vainilla (opcional)
- c.s. Ron (u otro licor, para formar las galletas, opcional)
Herramientas
- Batidor eléctrico 500 w de potencia, 5 velocidades + Turbo
- Bol
- Papel de hornear
- Tapete silpat microperforado
- Bandeja de horno microperforada
Preparación para los Amaretti con crema de castañas
Toma un bol y mezcla la harina de almendra y el azúcar glas (posiblemente tamizados).
Añade en el bol con los ingredientes secos, los 60 g de claras de huevo y también la crema de castañas, mezcla bien a mano o con batidoras eléctricas.
Coloca la mezcla en el frigorífico a reposar durante una hora.
Precalienta el horno a 180º C.
Humedece las manos con el licor elegido (o incluso solo con agua) para formar más fácilmente las galletas (yo usé Ron).
Forma las galletas modelándolas como bolas del tamaño de una nuez, aplánalas ligeramente en el centro y pásalas por el azúcar glas.
Coloca las galletas en una bandeja (posiblemente microperforada) forrada con papel de hornear.
Hornea las galletas durante unos 15 minutos, pero comienza a monitorear la cocción a los 13 minutos, porque no deben cocer demasiado, de lo contrario, al enfriarse, se endurecerán.
Deja enfriar bien los amaretti antes de consumirlos.
¡Consejos para las Compras!
Para preparar estos deliciosos Amaretti con crema de castañas, he utilizado una crema muy densa, esta crema de castañas de Agrimontana, la puedes comprar en Amazon.
Cualquier tipo de galletas, se cocina perfectamente y de manera uniforme en un tapete de silpat microperforado colocado en una bandeja microperforada de pastelería.
Si necesitas cambiar tu batidora eléctrica, te recomiendo este potente batidor eléctrico de 500 W de potencia y 5 velocidades + Turbo, apresúrate a comprarlo en Amazon a un precio especial.
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¿Cuándo se comen los Amaretti?
Los amaretti se pueden comer para el desayuno, la merienda o al final de una comida, tal vez junto al café. Buenísimos para disfrutar también simples así como son, constituyen un verdadero comfort food dulce y delicioso.
Ideales para regalar como detalle navideño o incluir en la calceta de la Befana o llevar como detalle, cuando estás invitado a una cena (debidamente empaquetados en bolsitas alimentarias de forma bonita y elegante).
