Los muffin sacher en freidora de aire son una deliciosa reinterpretación del famoso pastel vienés, pensado para quienes aman los dulces de chocolate. Estos muffin combinan la suavidad de la masa de cacao con el sabor afrutado de la mermelada de albaricoque, creando un equilibrio perfecto entre dulzura e intensidad. Perfectos para el desayuno, como merienda por la tarde o como postre rápido.
Si no dispones de una freidora de aire, puedes seguir la receta para el horneado clásico en horno, muffin sacher.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 huevos
- 200 g harina 00
- 125 ml leche
- 50 ml aceite de semillas de girasol
- 30 g cacao amargo en polvo
- 85 g azúcar granulada
- 10 g levadura en polvo para repostería
- c.s. mermelada de albaricoque
- 60 g chocolate negro
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Espátula
- Molde de papel
- 1 Batidor de mano
Pasos muffin sacher en freidora de aire
Para realizar estos exquisitos dulces, rompe los huevos en un bol y añade el azúcar, el aceite y la leche. Mezcla enérgicamente con un batidor manual (o, si prefieres, con la batidora eléctrica) hasta obtener una masa lisa y uniforme.
Incorpora entonces la levadura, el cacao amargo en polvo y la harina, previamente tamizados, y sigue mezclando hasta obtener una mezcla bien homogénea.
Toma los moldes de aluminio, úntalos con mantequilla y espolvorea con harina, luego llénalos con 3/4 de la masa. Alternativamente, puedes forrar los moldes de aluminio con moldes de papel.
Coloca los moldes en la cesta de la freidora de aire (en mi caso se ha utilizado una freidora con capacidad de 6 litros) y cocina a 165° durante 12 minutos, luego baja la temperatura a 155° y cocina durante otros 3-4 minutos.
Para asegurarte de la cocción, haz la prueba del palillo, insértalo en el centro del muffin y al sacarlo debe salir seco. Si es necesario, prolonga la cocción por otros 2-3 minutos a 155°.
Deja enfriar los muffin antes de rellenarlos. Mientras tanto, derrite el chocolate negro al baño maría.
Con un sacabocados o un cuchillo, haz un pequeño hueco en el centro de cada muffin, guardando la parte retirada. Llena la cavidad con un poco de mermelada de albaricoque, luego tapa con el trozo de muffin reservado. Finalmente, vierte sobre la superficie el chocolate negro derretido.
Tus muffin sacher en freidora de aire están listos: deliciosos y perfectos para el desayuno o una merienda irresistible.
Conservación muffin sacher en freidora de aire
Los muffin sacher en freidora de aire pueden conservarse en el frigorífico en un recipiente hermético durante un par de días.
