La tarta con calabaza, almendras y chispas de chocolate es un dulce esponjoso y delicioso muy sencillo de hacer, solo necesitarás una batidora en la que introducir los ingredientes uno tras otro, en pocos minutos tendrás la masa lista para hornear.
Es un dulce de despensa como la pinza, o la tarta de manzana, huele a almendras y vainilla y es perfecto para el desayuno. La receta que te propongo hoy es facilísima de hacer y está perfectamente equilibrada, siguiéndola obtendrás un dulce muy esponjoso que se conservará perfectamente por 3/4 días.
En la masa he añadido algunas gotas de almendra amarga y media vaina de vainilla, los aromas son fundamentales para obtener un buen dulce, si no te gusta la esencia de almendra amarga puedes sustituirla por cáscara de naranja, si te gustan las notas especiadas también la canela quedará genial.
Si nunca la has probado, intenta la Delica, tiene una pulpa compacta y aromática, recuerda vagamente a la castaña; para mí es la mejor y la utilizo en todas mis recetas, el año pasado hice un riquísimo bizcocho veteado de calabaza.
Antes de pasar al procedimiento, te dejo algunas otras ideas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 311,83 (Kcal)
- Carbohidratos 38,10 (g) de los cuales azúcares 20,09 (g)
- Proteínas 6,33 (g)
- Grasa 15,77 (g) de los cuales saturados 2,92 (g)de los cuales insaturados 6,28 (g)
- Fibras 1,56 (g)
- Sodio 57,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 90 g harina de almendras
- 160 g azúcar
- 250 g calabaza delica (sin cáscara)
- 80 g aceite de semillas de cacahuete (o otro aceite al gusto)
- 100 g leche
- 3 huevos (medianos)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 8 gotas extracto de almendra (u otro aroma al gusto (cáscara de naranja, canela))
- 1 pizca sal
- 100 g chispas de chocolate negro
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada harina 00
- q.b. azúcar glas avainillado
Herramientas
- 1 Robot de cocina
- 1 Tabla de cortar
- 1 Molde para tarta desmontable de 22 cm de diámetro
Procedimiento
Lava la calabaza, elimina las semillas y la cáscara externa, debes obtener 250 g de pulpa limpia, córtala en trozos pequeños. Colócala en el robot de cocina con el aceite, la leche, la vainilla y el extracto de almendra amarga, tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega la harina de almendras, los huevos, el azúcar, la sal y tritura la mezcla durante 2 minutos.
Finalmente, añade la harina tamizada con la levadura y tritura la mezcla solo el tiempo necesario para mezclar los ingredientes, de lo contrario podrías activar el gluten obteniendo un dulce gomoso.
La masa está lista, abre el robot y añade las chispas de chocolate, mezcla con una cuchara.
Vierte la masa en un molde de 22 cm engrasado y enharinado y hornea la tarta en horno precalentado a 175° durante 45/50 minutos. El tiempo de cocción depende de la potencia de tu horno y de la humedad de la calabaza.
Haz siempre la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario, prolonga unos minutos.La tarta con calabaza, almendras y chispas de chocolate está lista, sáquela del horno y deja que se enfríe antes de desmoldar. Espolvorea con azúcar glas y sirve.
Consejos
Conservación
La tarta con calabaza, almendras y chispas de chocolate se conserva en el frigorífico durante 4 días; personalmente prefiero conservar las tartas con fruta y verdura en el frigorífico y dejarlas a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servirlas.
Si quieres, puedes conservarla también a temperatura ambiente pero no más de 2/3 días porque tenderá a agriarse y cambiar de sabor.
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