Burek de carne receta fácil. Es una tarta salada muy difundida en los países balcánicos en diferentes variantes. Debo admitir que, de tanto ver películas turcas, me entraron ganas de preparar este apetitoso plato.
Llamado también «Börek, Byrek o Lakror», se trata en práctica de un pastel dorado y crujiente, realizado con pasta filo y carne picada de res o ternera, primero cocida en sartén con cebolla y especias.
Si se desea, se puede enriquecer la preparación con feta desmenuzada o verduras a gusto.
El burek es un plato muy amado en la cocina balcánica, pero después de probarlo puedo decir que es realmente sabroso y que lo haré de nuevo pronto. Si os he convencido y queréis probarlo, os dejo en la descripción la receta con las fotos paso a paso y el vídeo.
Si estáis buscando recetas con la pasta filo, os propongo tres que seguramente serán perfectas para vosotros.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 944,91 (Kcal)
- Carbohidratos 46,39 (g) de los cuales azúcares 3,84 (g)
- Proteínas 44,90 (g)
- Grasa 63,81 (g) de los cuales saturados 15,55 (g)de los cuales insaturados 43,42 (g)
- Fibras 3,07 (g)
- Sodio 2.242,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 166 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Burek de carne
- 450 g carne picada de res
- 1/2 cebolla
- c.s. sal
- 1 paquete pasta filo
- c.s. aceite de oliva (o mantequilla derretida para pincelar la superficie interna)
- c.s. concentrado de tomate
- c.s. leche (para pincelar)
- c.s. huevo (para pincelar)
- c.s. semillas de sésamo
Cómo hacer Burek de carne
Picar finamente la cebolla, cocinar en sartén con un chorro de aceite de oliva, hasta que se ablande.
Incorporar la carne y salar, cocinar a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida, añadir el concentrado de tomate y el perejil picado y dejar enfriar.
Extender la primera hoja de pasta filo, luego pincelar con el aceite la superficie y superponer otra hoja.
En este punto, colocar la carne a lo largo de un lado de la pasta filo (teniendo cuidado de no ir muy cerca del borde exterior).
Enróllalo y forma un cilindro; coloca el primer cilindro en una bandeja de horno bien aceitada. Continúa utilizando el resto de los ingredientes, repitiendo los pasos descritos anteriormente.
Pincelar la superficie con la leche y el huevo y decorar con las semillas. Cocinar a 190°C durante unos 20 minutos. El burek está listo cuando se ve la corteza dorada y crujiente.
Conservación y consejos para el Burek de carne
El burek se puede conservar en el frigorífico dentro de un recipiente hermético hasta dos días. También se puede congelar: coloca el burek ensamblado dentro de una bolsa para congelador (puedes hacer porciones individuales) y cocinarlo directamente congelado.
