Los Filetes de Espinacas, cocinados en Freidora de aire, son una idea sencilla, sabrosa y perfecta para hacer que los niños también amen las espinacas. Suaves por dentro, dorados y crujientes por fuera, se preparan en pocos minutos: la Freidora de aire permite obtener un rebozado crujiente con muy poco aceite, haciendo la receta más ligera pero igualmente sabrosa. Ideales para una cena rápida, como segundo plato vegetariano, pero también excelentes como aperitivo. Se preparan con antelación y se cocinan en pocos minutos. Agregué al pan rallado unos cornflakes triturados, si los tienes pruébalos y verás qué crujientes.
Si no tienes la Freidora de aire, es posible cocinar los Filetes de Espinacas tanto en sartén como en horno, siempre para una versión más ligera. Encontrarás las indicaciones para la cocción al final de la receta, mientras que la preparación es la misma y puedes seguir todos los pasos.
¡Vamos a prepararlos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno, Cocina
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para 5 filetes de espinacas
- 350 g espinacas (frescas)
- 80 g pan duro
- 180 g leche
- 40 g Grana Padano rallado (o parmesano)
- 1 huevo
- c.s. tomillo
- c.s. cebollino
- c.s. nuez moscada
- c.s. sal y pimienta
- 1 cucharada pan rallado (añadir si la masa está demasiado blanda y húmeda)
- c.s. pan rallado
- c.s. corn flakes (opcional)
- Unas pulverizaciones aceite de oliva virgen extra
Herramientas
Herramientas recomendadas
- 1 Freidora de aire
- 1 multicooker
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Colador
Pasos
Preparación de los Filetes de Espinacas en Freidora de Aire
Trocea el pan duro en un bol, vierte la leche y déjalo reposar durante 10 minutos
Lava cuidadosamente las espinacas y déjalas marchitar
– en sartén con un diente de ajo y un poco de aceite a fuego lento con tapa, mezclando un par de veces, tomará unos 10 minutos
– en multicooker con un diente de ajo y un poco de aceite en el programa sear/sauté temperatura HI 5 x 7/8 minutos. Mezcla un par de veces
Una vez listas, escúrrelas y déjalas enfriar unos minutos. Estrújalas bien y pícalas groseramente con un cuchillo. Transfiérelas al bol del pan y añade el huevo, el grana rallado, la sal, la pimienta, el tomillo, el cebollino, nuez moscada o otras especias al gusto.
Mezcla hasta obtener una masa suave pero modelable. Si está demasiado húmeda, añade una cucharada de pan rallado. Toma una porción de masa y moldéala con forma de filete.
Pásalos por pan rallado para obtener un rebozado uniforme.
A medida que los prepares, colócalos en la rejilla de la freidora, sin superponerlos. Pulveriza ambos lados con aceite de oliva virgen extra
Transfiérelos a la freidora y comienza la cocción a 200°C x 15 minutos, girándolos si es necesario a mitad de cocción
Los filetes están listos cuando la superficie está dorada y crujiente
Yo los sirvo calientes, quizás con un bol de salsa de yogur o una ensalada crujiente. Pero también son perfectos dentro de un bocadillo
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Conservación, Consejos y Variaciones
Conservación
Los Filetes de Espinacas se conservan en el frigorífico durante un par de días, bien cubiertos con film alimentario o encerrados en un recipiente hermético.
Es posible congelarlos crudos y cocinarlos directamente en la freidora de aire, sin descongelarlos, a 180°C x 20 minutos, puedes subir la temperatura a 200°C los últimos minutos para mayor crujiente
Los filetes de espinacas también se pueden congelar ya cocidos, puedes descongelarlos y calentarlos en la freidora de aire a 180°C por unos minutos o congelados siempre a 180°C x unos 15/20 minutos, los tiempos pueden variar según la cantidad y el modelo de freidora
Consejos
Si la masa está demasiado blanda, añade una cucharada de pan rallado o la cantidad que sea necesaria, añadiéndola poco a poco hasta alcanzar la consistencia adecuada, para no arriesgarte a que la masa quede demasiado dura.
Variaciones
Para mayor crujiente, he añadido un poco de cornflakes triturados al pan rallado
Puedes añadir a la masa cubos de queso como scamorza, mozzarella (bien escurrida) o fontina.
Puedes usar en lugar de espinacas frescas 180/200 g de espinacas congeladas, escúrrelas muy bien
Cocción en sartén y en horno
Los filetes de espinacas se pueden cocinar en sartén o en horno como alternativa a la freidora:
– en sartén: calienta un poco de aceite o derrite una nuez de mantequilla y cocina los filetes hasta que estén dorados y crujientes, cuidando girarlos para una cocción completa y homogénea
– en horno: precalienta el horno a 190/200°C, coloca los filetes en una bandeja con papel de horno, rocía ambos lados con aceite y cocina a 190°C/200°C durante unos 20 minutos, girándolos a la mitad de la cocción.
