Panecillos con harina de sémola. Almohadillas suaves y fragantes, aquí tenéis la última delicia recién salida del horno, en realidad nada del otro mundo… Sencillísimos panecillos, al alcance de todos, incluso de los menos expertos en el mundo de la levadura. Están simplemente aderezados con romero y aceite, ¡son realmente increíbles! Perfectos para fiestas de cumpleaños y bufés o simplemente como merienda. Los niños, y no solo ellos, se volverán locos. Quizás también os interesen lospanecillos al aceite para buféy lasbrioche para bufé esponjosaso laspizzitas sicilianas, ahora os dejo con la receta completa con video, un besazo Chicca.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 84,27 (Kcal)
- Carbohidratos 16,74 (g) de los cuales azúcares 0,24 (g)
- Proteínas 2,48 (g)
- Grasa 0,76 (g) de los cuales saturados 0,11 (g)de los cuales insaturados 0,10 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sodio 192,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 33 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina de sémola
- 400 g harina 0
- 450 ml agua
- 14 g sal
- 5 g levadura de cerveza seca
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 10 ml agua
- 1 ramita romero
- c.s. sal gruesa
Pasos
Verted la harina en un bol grande, y añadid la levadura, el aceite y el agua poco a poco. Mezclad todo con un tenedor.
Amasad con las manos hasta obtener una masa suave y elástica. Transferid la masa a un bol y cubridla con film transparente o un paño limpio, dejando que fermente durante al menos 2 horas, en el horno apagado con solo la luz encendida.
Pasado el tiempo de fermentación volcad la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina de sémola. Estiradla con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
Con un cortapastas, formad muchos panecillos y colócalos en una bandeja cubierta con papel de horno, dejándolos reposar durante 20 minutos cubiertos.
Después de la segunda fermentación, con la ayuda de un mango de cuchara de madera, realizad los clásicos agujeritos en los panecillos. En un bol pequeño, preparad la salmuera, mezclando agua y aceite rápidamente, esparcid la superficie de los panecillos con la salmuera y la sal gruesa.
Hornead vuestros panecillos con harina de sémola a 200°C durante 20-25 minutos en modo estático. Aderezad con la salmuera, el romero y la sal.
Conservación de los panecillos con harina de sémola
Los panecillos con harina de sémola se pueden conservar dentro de un recipiente hermético, por unos pocos días como máximo; alternativamente, se pueden congelar. Colócalos en una bandeja en el congelador hasta que estén completamente congelados, luego pásalos a bolsas para alimentos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otros condimentos para los panecillos con harina de sémola?
Deja volar tu imaginación, también según los ingredientes que tengas en casa, champiñones y queso, o aceitunas, atún y cebolla, pero también con mozzarella, salchicha y cebolla. Experimenta diferentes combinaciones según tus gustos.
