Persian love cake (Tarta persa del amor)
Una tarta oriental inusual, de sabor exótico, suave, húmeda y muy fragante. Ideal para preparar en mayo (el mes de las rosas) y del día de la madre, o en San Valentín.
La persian love cake es una tarta deliciosa especiada a base de almendras, caracterizada por una masa suave y fragante, sin mantequilla, que conquistará a tu amado en el primer bocado.
Os preciso que el agua de rosas alimentaria no es indispensable para el éxito de la tarta, pero si queréis probarla, añadiréis una nota exótica y particular a vuestra tarta, la encontráis fácilmente en Amazon (v.link abajo).
También el cardamomo en polvo es opcional, en cualquier caso lo encontráis todo en Amazon (v.link abajo)
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la madre, San Valentín
Ingredientes para la Persian love cake (Tarta persa del amor)
- 150 g Harina de almendras (blanqueadas)
- 150 g Sémola
- 220 g Azúcar moreno
- 6 Huevos enteros
- 100 g Leche de almendras
- 250 g Yogur griego (natural entero, yo uso Total fage)
- 60 g Harina de pistacho
- 1 cucharadita cardamomo (en polvo, opcional)
- 1 pizca Azafrán en pistilos
- 2 cucharadas Agua de rosas (u otro aroma que prefieras, yo Grand Marnier)
- c.b. Cáscara rallada de 1 limón (o de una naranja)
- 1 cucharadita Levadura en polvo para postres
- c.b. flores comestibles frescas (para decorar, opcional)
- 125 g Agua
- Zumo de 1 limón (o naranja)
- Cáscara de 1 limón
- 125 g Azúcar moreno
- 2 cucharadas Agua de rosas (yo Grand Marnier)
Utensilios
- Cuenco
- Cacerola
- Batidora eléctrica Philips, 450 W de potencia, 5 velocidades + Turbo
- Molde Nordic Ware Bavaria
Preparación de la Persian love cake (Tarta persa del amor)
Precalentar el horno a 180 °C.
Tomar un cazo y calentar la leche con los pistilos de azafrán a fuego lento.
En otro cuenco batir los huevos y el azúcar hasta obtener una crema espesa (unos 5 minutos), unir el yogur, la harina de almendras, la sémola y la levadura, luego añadir el cardamomo en polvo (opcional), la cáscara de naranja (o de limón) y los pistachos triturados; añadir el agua de rosas (opcional) a la mezcla de leche y azafrán y agregarlo a la masa de huevo, mezclar bien.
Cubrir con papel de horno un molde de 20 cm de diámetro si la deseas alta (de lo contrario, también vale un molde redondo de 24 cm de diámetro) y verter la masa (no te preocupes si parece demasiado líquida, así debe ser) nivelar la superficie. Hornear la tarta a 180° por aproximadamente 45 minutos, (hacer la prueba del palillo).
Yo utilicé el molde «Bavaria» de Nordic Ware, que encuentro muy elegante (v. Consejos para las Compras, abajo)
Mientras la tarta se cuece preparar el jarabe, poner todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición, dejar hervir a fuego lento hasta que se haya espesado, tomará unos 5 – 7 minutos desde el comienzo de la ebullición.
Cuando la tarta esté cocida, sacar del horno y con un pincel distribuir el jarabe sobre la superficie (yo vertí todo el jarabe sobre la tarta aún en el molde y luego desmolde). Decorar la Persian love cake (Tarta persa del amor) con pétalos de rosa y pistachos triturados.
Notas y Consejos
Las flores comestibles frescas se encuentran en los grandes supermercados o se pueden pedir por internet (v.link Consejos para las Compras, abajo)
La receta está extraída del hermoso blog Re-cake 2.0, las administradoras de la página de FB proponen cada mes un dulce, una receta nueva y particular para descubrir y revisar juntos, todas las recetas son maravillosas, experimentadas y para replicar.
Consejos para las Compras !!!
Para preparar esta tarta utilicé el maravilloso y elegante molde «Bavaria» de Nordic Ware, que puedes comprar en Amazon.
Para decorar la tarta, utilicé estos hermosas flores comestibles llegadas frescas de Amazon. También estos capullos de rosa comestibles, son estupendos.
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Orígenes de la Persian love cake
No se conocen orígenes precisos porque es una receta antigua. La leyenda cuenta que una joven persa estaba locamente enamorada de un príncipe. Así, para que él sucumbiera a su encanto decidió preparar una poción de amor en forma de tarta mágica, rica en perfumes embriagadores.
