La tarta blanda al limón es un pastel muy esponjoso cocido en un molde especial llamado “molde inteligente“. El pastel es suave y aromático gracias al intenso sabor del limón.
El molde inteligente, con su forma particular, permite obtener una base lista para rellenar con mucha facilidad: crema pastelera, namelaka, ganache de chocolate o fruta fresca son solo algunos de los rellenos que puedes utilizar.
La receta es muy sencilla de realizar y también la cocción es realmente breve además, al igual que el bizcocho, se puede congelar y utilizar cuando se necesite. Además de las versiones clásicas como la de chocolate he realizado otras seis variantes a base de fruta, la tarta blanda de frambuesas es muy ligera y aromática, ideal para rellenar con frutos del bosque mientras que la de melocotones es excelente con crema pastelera y fruta fresca.
El almíbar se elegirá en función del relleno que hayas elegido; puedes realizar un verdadero almíbar con agua, azúcar y licor o utilizar leche, café o zumo de fruta.
Prueba también las otras variantes:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 349,20 (Kcal)
- Carbohidratos 51,86 (g) de los cuales azúcares 26,17 (g)
- Proteínas 6,62 (g)
- Grasa 14,17 (g) de los cuales saturados 2,93 (g)de los cuales insaturados 10,41 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sodio 28,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g harina 00
- 120 g azúcar
- 60 g aceite de semillas de cacahuete (o 70 g de mantequilla derretida)
- 25 g leche
- 25 g zumo de limón
- 2 huevos (medianos)
- 10 g levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita ralladura de limón (rallada, se necesita la ralladura de medio limón grande y orgánico)
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Balanza
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para tartas para tarta blanda o “molde inteligente” de 28 cm
Procedimiento
Tamiza la harina con la levadura.
Vierte los huevos en el bol, añade el azúcar y bátelos con la batidora eléctrica hasta que estén esponjosos y triples en volumen.
Agrega la mitad de la harina mientras sigues batiendo la mezcla con la batidora, luego añade el aceite.
Incorpora la harina restante y finalmente añade la leche, la vainilla y el zumo y la ralladura de limón.
La masa está lista.Vierte la masa en el molde para tarta blanda engrasado y enharinado.
Hornea el pastel en horno estático precalentado a 180° durante unos 20 minutos o hasta que esté dorado (el tiempo de cocción depende de la potencia de tu horno).
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolonga unos minutos más, ten cuidado de no cocerla demasiado, de lo contrario se secará.
La tarta blanda al limón está lista, sáquela del horno, espere unos minutos y voltéela sobre una rejilla para pasteles.
Déjala enfriar completamente y rellénala al gusto.
Consejos
Conservación
La tarta blanda al limón se conserva a temperatura ambiente durante 2/3 días bien cubierta
La tarta blanda rellena se conserva en el frigorífico durante unos 4 días, depende de las cremas que hayas utilizado.
Puedes congelarla durante 2 meses y usarla cuando lo necesites.
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