La piadina sin manteca de cerdo es una variante más ligera de la clásica piadina romagnola. Típica de la tradición gastronómica de la Romagna, es fácil de preparar y requiere pocos ingredientes: harina, aceite, sal y agua. Se cocina en sartén o en la plancha y es perfecta para rellenar con embutidos, quesos, verduras a la parrilla y mucho más. Para una versión dulce, también se puede disfrutar con una excelente crema de avellanas, ideal para una merienda vespertina.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 220 g agua
- 80 g aceite de oliva virgen extra
- 6 g sal
Herramientas
- 1 Rodillo
- 1 Tabla de amasar
Pasos piadina sin manteca de cerdo
Para preparar la piadina, vierta en una tabla de amasar (o en un bol) la harina y la sal, luego mezcle bien con una espátula. Forme un hueco en el centro y vierta el aceite de oliva virgen extra y, en hilo, el agua. Comience a mezclar los ingredientes, ayudándose al principio con un tenedor.
Cuando el aceite y el agua hayan sido absorbidos, amase enérgicamente con las manos durante unos 10 minutos, hasta obtener un bollo liso y homogéneo.
Divida la masa en 6 porciones de aproximadamente 130 gramos cada una y forme bolas. Cúbralas con film transparente, colóquelas en el frigorífico y déjelas reposar durante al menos 40 minutos.
Transcurrido el tiempo de reposo, vuelva a tomar las bolas y, con la ayuda de un rodillo, extiéndalas en discos finos. Espolvoree la tabla de amasar con un poco de harina para evitar que la masa se pegue.
Caliente una sartén antiadherente (o la plancha adecuada para las piadinas) y cocine cada piadina durante unos minutos por ambos lados, hasta que empiecen a formarse burbujas y manchas doradas.
Sus piadinas sin manteca de cerdo están listas para ser rellenadas según su gusto.
Conservación piadina sin manteca de cerdo
Las piadinas pueden conservarse en el frigorífico, en un recipiente hermético, por máximo un día.
