Tortellini al horno, receta deliciosa y sencillísima. Un plato típico de la cocina italiana, famoso por su consistencia cremosa y su corteza crujiente en la superficie. Existen muchas versiones, porque cada familia tiene su propia receta con sus secretos para hacerla especial. Además de los tortellini al horno, os recomiendo probar también los tortelli con salsa, entre las pastas al horno, mis favoritas siguen siendo la pasta al horno gratinada y la pasta al horno a la pugliese.
Preparar los tortellini al horno es realmente fácil, solo hacen falta unos pocos y sencillos pasos. Un consejo que os doy es preparar una deliciosísima salsa bechamel casera, si en cambio no os gusta la versión “en blanco”, podéis enriquecerla con salsa de tomate. No olvidéis seguirme en mis canales sociales de Facebook Instagram y YouTube.
Otras pastas al horno que pueden interesaros
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 904,65 (Kcal)
- Carbohidratos 79,72 (g) de los cuales azúcares 7,77 (g)
- Proteínas 46,30 (g)
- Grasa 46,33 (g) de los cuales saturados 22,98 (g)de los cuales insaturados 13,46 (g)
- Fibras 3,14 (g)
- Sodio 986,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g tortellini
- 300 g mozzarella
- 30 g queso parmesano rallado
- 150 g jamón cocido
- 50 g harina
- 50 g mantequilla
- 500 g leche
- 2 pizcas sal
Cómo hacer tortellini al horno
Derretid la mantequilla en un cazo a fuego lento, en este punto apagad el fuego y añadid la harina tamizada poco a poco, mezclando con una batidora para evitar la formación de grumos.
Luego, volved a poner al fuego y mezclad hasta que se dore. Ahora que habéis obtenido el roux, añadid la leche caliente y sazonad con una pizca de nuez moscada y una pizca de sal, luego mezclad hasta que espese, tardará unos 10 minutos.
Coced los tortellini en agua hirviendo con sal, luego escurridlos y pasadlos a una fuente grande.
Añadid el jamón cocido.
Unid el queso y la bechamel y mezclad todo. Verted todo en una fuente para horno bien engrasada y espolvoreada con pan rallado, añadid más mozzarella y queso rallado encima.
Hornead en el horno precalentado a 200°C durante unos 10-15 minutos, luego sacad del horno y servid caliente y fundente!
Conservación y variaciones de los tortellini al horno
Se pueden conservar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el día siguiente. Podéis preparar este primer plato incluso el día antes y hornearlo justo antes de servirse en la mesa. En lugar de tortellini, podéis usar otros tipos de pasta corta.
