Un segundo plato sencillo pero refinado, el filete de salmón gratinado con hierbas es ideal para quienes buscan sabor y ligereza. El salmón, tierno y sabroso, se enriquece con una crujiente gratinatura a base de pan rallado aromatizado con una mezcla fragante de romero, perejil y orégano. Las hierbas realzan el sabor natural del pescado sin cubrirlo, mientras que la cocción en el horno ofrece una superficie dorada y fragante, dejando el interior suave y jugoso. Perfecto para una cena rápida, para acompañar con una guarnición de verduras a la parrilla o una ensalada fresca.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 800 g salmón
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- Medio limón
- 120 g pan rallado
- 1 manojo perejil
- 2 ramitas romero
- 1 g orégano
Pasos filete de salmón gratinado con hierbas
Comienza preparando la panadura aromática: en un bol, mezcla el pan rallado, el perejil y el romero finamente picados, luego añade el orégano y mezcla bien. Si prefieres un toque más fuerte, también puedes añadir un diente de ajo picado.
Luego pasa a preparar el pescado: con un cuchillo bien afilado, quita la piel de los filetes de salmón y, con la ayuda de unas pinzas de cocina, retira cualquier espina. Sala ligeramente ambos lados de los filetes y colócalos en una bandeja ligeramente engrasada con aceite.
Cubre la superficie del salmón con la panadura de hierbas, presionando ligeramente para que se adhiera bien. Rocíalo con un poco de jugo de limón.
Hornea en horno estático precalentado a 180° durante 12 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, cambia al modo grill, sube la temperatura a 200° y deja gratinar durante otros 4-5 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y crujiente.
Una vez cocido, saca el filete de salmón gratinado con hierbas del horno, deja enfriar durante unos minutos y sirve.
Conservación y consejos filete de salmón gratinado con hierbas
El filete de salmón se puede conservar en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético, por un máximo de 1 día. Se recomienda calentarlo ligeramente en el horno antes de servirlo nuevamente, para mantener la panadura crujiente.
Como alternativa al jugo de limón, puedes utilizar un chorrito de vino blanco seco, que le dará al plato una nota más delicada y perfumada.
Si te gustan los sabores intensos, enriquece la panadura con una pizca de pimentón dulce o con un poco de guindilla en polvo.
