Los escalopines de cerdo a la naranja son un plato de sabor delicado y refinado, perfecto para el almuerzo o la cena. La carne se dora primero en la sartén durante unos minutos y luego se enriquece con una salsa a base de zumo de naranja, que le da al plato un sabor afrutado y ligeramente cítrico. Se puede añadir un toque de romero, perejil o tomillo para intensificar el aroma, mientras que un toque de vino blanco completa la cremosidad de la salsa. Este plato, simple pero elegante, es ideal para servir con guarniciones como verduras a la parrilla o una ensalada fresca.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 800 g lomo de cerdo (en rodajas)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 naranjas
- c.s. harina 00
- 50 ml vino blanco
- 1 ramo perejil
- c.s. sal
Pasos escalopines de cerdo a la naranja
Para preparar los escalopines de cerdo a la naranja, comienza salando las rodajas de carne y enharinándolas por ambos lados, eliminando el exceso de harina. Vierte en una sartén amplia el aceite de oliva virgen extra (3 o 4 cucharadas son suficientes) y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté bien caliente, añade las rodajas de lomo y dóralas por unos minutos en ambos lados.
Mientras tanto, lava las naranjas, pártelas por la mitad y exprímelas para obtener el zumo.
Una vez doradas las rodajas de lomo, desglasa con el vino blanco y deja que se evapore. Luego añade el zumo de naranja, cubre la sartén con una tapa y deja cocinar otros 8-10 minutos a fuego lento. Cuando la salsa comience a espesarse y volverse cremosa, apaga el fuego y sirve inmediatamente los escalopines. Si te gusta, puedes completar el plato con una pizca de perejil fresco picado.
Conservación escalopines de cerdo a la naranja
Si es posible, consuma los escalopines inmediatamente después de la preparación. Si sobran, pueden conservarse en el frigorífico por un máximo de un día, en un recipiente hermético. Antes de disfrutarlos, caliéntelos por unos minutos.
