Crema de ricotta y caquis glaseada con chocolate negro, un postre fácil y delicioso, prácticamente sin cocción salvo para derretir el chocolate negro. ¡Ideal también para enriquecer la mesa de las fiestas! Se puede preparar con antelación y verter en vasitos más pequeños para crear muchos pequeños postres muy bonitos para presentar. Hermosas las estrellitas de azúcar que harán el ambiente aún más festivo. El protagonista de esta receta son los caquis, una fruta rica en vitaminas, con propiedades laxantes y diuréticas, originaria de Japón y China, que llegó a Italia a principios del siglo XX. Existen diferentes tipos de fruta, como el caqui manzana y el caqui vainilla, perfectos para esta receta. Aquí abajo os dejo algunas ideas para utilizar esta fruta en múltiples versiones, mientras que más abajo os dejo mis respuestas a las preguntas más frecuentes sobre esta tipología de receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2-6 personas
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 2 caquis (maduros)
- 250 g ricotta de vaca
- 30 g azúcar glas
- 50 g chocolate negro
- c.s. grageas blancas
Herramientas
- 1 Batidora
- 2 Copas
- 1 Cucharita
- 1 Cuchillo
- 1 Paño de cocina
Pasos
Para hacer la Crema de ricotta y caquis glaseada con chocolate negro, primero limpia bien los caquis elegidos eliminando la piel, posibles semillas y filamentos, y el pedúnculo.
En la jarra de la batidora vierte la ricotta. Si notas que está demasiado húmeda, déjala escurrir media hora en un colador antes de usarla para evitar que suelte demasiada agua en la preparación de la receta.
Agrega dos tercios de los caquis limpios.
Añade el azúcar glas y bate unos instantes hasta obtener una consistencia cremosa.
Este es el resultado que deberías obtener.
Vierte la crema en los recipientes elegidos y deja reposar en el frigorífico, durante el resto de la preparación.
En la misma jarra, bate el caqui restante.
Una vez obtenida la segunda crema, agrégala a la anterior en los vasitos.
Vuelve a poner en el frigorífico a reposar.
Derrite el chocolate con la técnica que prefieras. Remuévelo un minuto en la tacita
Distribuye una parte sobre la crema sin cubrirla toda, pero creando unas deliciosas sombras si puedes.
Completa la decoración con las estrellitas de azúcar blancas y deja reposar en el frigorífico hasta el momento de su uso.
Puedes preparar esta receta con antelación y conservarla en el frigorífico por un máximo de dos días. Mi consejo es cubrir cada copa o vasito elegido para evitar inconvenientes molestos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar el caqui manzana?
En esta receta es esencial usar un ingrediente bastante suave y cremoso. El caqui manzana, al ser más duro como producto, no es particularmente adecuado para su uso en esta idea. Aquí abajo te muestro su cremosidad al final del reposo.
No tengo azúcar glas, ¿puedo usar otro tipo de azúcar, o miel o edulcorante?
En esta receta es necesario el uso de una batidora o licuadora, puedes tranquilamente trabajar el azúcar granulada hasta reducirla a polvo. En cuanto a la miel o edulcorante, te aconsejo en cambio usar las cantidades como sustitución de mi parte de azúcar glas.
