Sopa de lentejas amarillas y cúrcuma, un primer plato perfecto también en las frías noches otoñales, muy rápido y práctico de hacer. Yo encontré lentejas amarillas listas en 20 minutos de cocción, así que mi receta es realmente rápida para ser una sopa, pero ajusta siempre los tiempos de cocción indicados en el paquete. ¿Pero qué son las lentejas amarillas? Son lentejas peladas, fuente de proteínas vegetales y fibras, ricas en potasio y hierro. Son energéticas e hipocalóricas, adecuadas para el control glucémico. En cuanto a mi receta, puedes disfrutar esta sopa con picatostes o pasta pequeña, tipo tubetti o ditalini rigati. Aquí abajo te dejo algunas propuestas para utilizar las lentejas, mientras que al final de la receta respondo a las preguntas más comunes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g lentejas (amarillas)
- 30 g mezcla para sofrito (también congelada)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 l agua
Herramientas
- 1 Cazuela
- 1 Cuchara
- 1
Pasos
Para hacer la Sopa de lentejas y cúrcuma, primero calienta el aceite y después de unos instantes añade un poco de sofrito. También puedes utilizar una mezcla fresca de apio, zanahoria y cebolla previamente cortados en cubitos después de limpiarlos.
Tosta las lentejas un minuto a fuego bajo.
Añade agua hasta cubrirlas completamente y agrega la sal.
Agrega la cúrcuma y mezcla bien.
Cocina a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que el líquido se reduzca y las lentejas estén suaves.
Comprueba la cocción probándolas.
Disfruta este plato caliente, como se indica en la descripción, acompañándolo con picatostes de cualquier tipo o con pasta pequeña. También puedes prepararlo con antelación y guardarlo en el frigorífico, una vez enfriado en un recipiente cerrado durante un máximo de 48 horas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otras lentejas?
Por supuesto, puedes sustituir las lentejas amarillas por las que prefieras.
¿Puedo utilizar caldo en lugar de agua?
Claro, solo ten cuidado con la salinidad de la sopa, añadiendo un poco de sal solo al final si es necesario.
