Calabaza gratinada con sal Maldon ahumado, una receta simple pero muy sabrosa con un ingrediente especial, el SAL MALDON AHUMADO. Comencé a amar este ingrediente literalmente al abrir la bolsa. En ese instante, un intenso aroma otoñal me envolvió y enseguida pensé en combinarlo con mi calabaza delica que me esperaba allí, en el mueble de la despensa. En pocos pasos sencillos y con una cocción rápida en freidora de aire, logré un acompañamiento realmente sabroso y dinámico. Aquí abajo te dejo algunas recetas con calabaza y, al final de la receta, respondo a las preguntas más comunes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: libres
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g calabaza (En rodajas, sin piel)
- 10 g sal ahumada
- 100 g aceite de oliva virgen extra
- 80 g pan rallado sin gluten
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Papel para freidora de aire
- 1 Freidora de aire
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Cuchara
Pasos
Para hacer la Calabaza gratinada con sal Maldon ahumado, lo primero que hacemos es eliminar las semillas de la calabaza elegida.
Córtala en rodajas no muy gruesas.
Elimina la piel con un cuchillo.
En esta receta he utilizado sal ahumada MALDON, pero podéis sustituirla con la calidad y tipo de sal que prefiráis.
Vierte la sal en un cuenco con el aceite de oliva virgen extra.
Mezcla hasta casi disolver la sal en el aceite y deja reposar 10 minutos.
Mientras el aceite toma sabor, coloca las rodajas de calabaza dentro del cesto de la freidora de aire forrado con el papel especial. Distribuye luego la mezcla de aceite y sal sobre todas las rodajas, ayudándote con una cuchara.
Espolvorea la superficie de las rodajas de calabaza con pan rallado. También aquí puedes elegir el que prefieras.
Hornea en la freidora de aire a 175° durante unos 10 minutos. La calabaza debe estar firme pero suave al corte, sin deshacerse. Como en este caso, en las distintas cocciones con los varios electrodomésticos, encuentra tu propio punto. Los tiempos son puramente indicativos, pero varían poco.
Esta receta es un acompañamiento perfecto para carnes o pescados magros al natural, pero también se puede disfrutar solo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la receta el día antes?
Claro, puedes prepararla antes, cocinarla al momento y recalentarla. O prepararla y cocinarla al día siguiente. Cuanto más se impregnen el sal y el aceite, más sabrosa estará.
¿Puedo cocinarla en el horno?
Por supuesto, después de haber colocado las rodajas y seguido como se describe arriba, cocínala en horno caliente ventilado a 180° durante unos 20 minutos.
