Verduritas al horno gratinadas y cocidas al microondas. Realmente no pasa un día sin que use mi aliado en la cocina, el microondas. Creo que de mis recetas se entiende claramente que adoro particularmente las verduras y las utilizo para todas mis preparaciones. Este es un plato de viernes y ahora os digo por qué: el sábado por la mañana suelo ir al mercado y hacer la compra de fruta y verduras para toda la semana. El viernes, naturalmente, cocino todas las verduras, quizá en pequeñas cantidades, y esta idea la llamaría «vacía-nevera», un clásico que seguramente todos conocéis y que todos utilizáis, seguro, porque en la cocina no se tira nada.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 215,17 (Kcal)
- Carbohidratos 17,52 (g) de los cuales azúcares 5,33 (g)
- Proteínas 5,50 (g)
- Grasa 15,23 (g) de los cuales saturados 2,24 (g)de los cuales insaturados 0,59 (g)
- Fibras 3,30 (g)
- Sodio 691,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necesarios para preparar las verduras de temporada al horno
- 450 g calabacines
- 3 flores de calabacín
- 6 rábanos
- 6 tomatitos
- 1 zanahoria
- 40 g pan rallado
- 1 diente ajo
- 1 cuchara perejil
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cuchara cáscara de limón (rallada)
- 6 g sal
Herramientas necesarias para preparar las verduras de temporada
- Bandeja para microondas
- Mandolina
- Papel de horno
- Picadora
Pasos para preparar las verduras de temporada
Lavad y despuntad los calabacines sin pelarlos, están tiernísimos. Limpiad también las flores de calabacín, abridlas y cortadlas en tiras. Pelad la zanahoria y cortadla en rodajas. Dividid por la mitad los rábanos. Yo también tenía 6 tomatitos y los puse también.
Mientras tanto, en la picadora poned el pan rallado con el ajo, el perejil, la sal, el aceite y la cáscara del limón. Picad durante unos segundos y repetid hasta que el perejil esté picado junto con todos los demás ingredientes.
En la bandeja con papel de horno distribuid las verduras cortadas y encima el pan rallado aromatizado. Si es necesario, añadid un poco más de aceite de oliva virgen extra por encima y coced en el microondas en modo Crisp durante 20 minutos.
Y aquí las tenéis listas: las verduras de temporada al horno.
Naturalmente estas son mis verduras, las que he reunido en la nevera y cocido antes de comprar otras, pero vosotros podéis preparar esta guarnición con lo que tengáis o lo que más os guste.
Consejos
También os recomendaría mis calabacines marinados sin cocción.
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https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-zucchine-marinate-senza-cottura/
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden cocinar en horno tradicional en lugar de microondas las verduras de temporada?
Sí, claro. Las verduras de temporada se pueden cocinar en horno tradicional estático o ventilado durante 35 minutos a 190°.
