La pizza besada en freidora de aire es una especialidad rústica y deliciosa, inspirada en la tradición del horno, donde la sencillez y el sabor se encuentran. Se obtiene superponiendo las dos mitades del disco de pizza que, al «besarse» durante la cocción, dan origen al nombre. Una vez lista, puede rellenarse al gusto con embutidos, quesos o verduras. La superficie resulta crujiente, mientras que el interior permanece suave y ligeramente alveolado. Perfecta para una cena genuina, un bocadillo rápido o un entrante convivial, la pizza besada conquista con su bondad simple y auténtica.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g harina 0 (W 260)
- 300 g agua
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 8 g sal
- c.s. sémola
- 8 g levadura fresca
Herramientas
- 1 Freidora de aire
Pasos
Para preparar la pizza besada en freidora de aire, vierta la harina en un bol, desmenuce la levadura con las manos, luego agregue el agua y el aceite de oliva virgen extra. Comience a amasar. Cuando el agua haya sido absorbida, añada la sal y continúe trabajando la masa hasta obtener un bollo liso y homogéneo.
Cubra el bol con film transparente y deje que leve hasta que duplique su volumen. Tardará unas 4-5 horas.
Una vez pasado el tiempo de levado, divida la masa en 4 bollitos de unos 210 gramos cada uno y deje que leve durante aproximadamente 1 hora.
En una superficie espolvoreada con sémola, extienda cada bollito formando pizzas redondas. Vierta un hilo de aceite en la mitad de la masa, doble a media luna sin presionar demasiado y vierta otro hilo de aceite en la superficie.
Transfiera la pizza al cestillo de la freidora de aire y cocine a 190°C durante 8 minutos. Luego déle la vuelta y continúe la cocción durante otros 3-4 minutos.
¡Y aquí está su pizza besada, lista para rellenar como más le guste!
Conservación
La pizza besada en freidora de aire puede conservarse durante un día a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Antes de consumirla, se recomienda calentarla durante unos minutos en la freidora.
