La pasta alla norma light con berenjenas en freidora de aire es la variante perfecta para quienes quieren seguir una alimentación equilibrada sin renunciar a los platos de la tradición. La salsa de tomate fresco, el aroma de la albahaca y una generosa ralladura de ricotta salada completan el plato, regalando una explosión de sabor mediterráneo en cada bocado.
La pasta alla norma es uno de los platos símbolo de la tradición siciliana, amado por sus sabores simples y auténticos. En esta versión light, mantenemos todo el sabor de la receta original pero con una preparación más ligera: las berenjenas no están fritas en aceite, sino cocidas en freidora de aire, resultando igualmente doradas y sabrosas, pero con menos grasas.
A continuación, se encuentra la receta de la versión clásica:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fritura al aire, Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g pasta
- 250 ml salsa de tomate
- 200 g tomatitos
- 100 g ricotta salada
- 1 berenjena (grande)
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. albahaca
Pasos
Para preparar la pasta alla norma light con berenjenas en freidora de aire, empieza lavando los tomatitos y cortándolos en 4 partes. Pon una sartén antiadherente al fuego con un par de cucharadas de aceite y el diente de ajo sin el germen y deja dorar. Cuando el ajo esté dorado, añade la salsa de tomate y los tomatitos, agrega la sal, un par de hojas de albahaca y deja cocinar por 15-20 minutos a fuego lento.
Mientras tanto, pon al fuego una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Una vez alcanzada la ebullición, agrega la sal, añade la pasta (he usado casarecce) y deja cocinar.
Mientras tanto, ocúpate de la cocción de las berenjenas: lávalas, elimina el extremo, sécalas con un paño y córtalas en trozos. En un bol, condimenta las berenjenas con el aceite, añade un par de pellizcos de sal y mezcla todo.
Pon las berenjenas en la cesta de tu freidora de aire y cocina a 175º durante 12/15 minutos girándolas un par de veces durante la cocción. Si no tienes una freidora de aire, puedes cocinarlas en el horno. Coloca las berenjenas en una bandeja forrada con papel de horno, cocción ventilada a 180º durante 20/25 minutos o hasta dorar.
Elimina el ajo de la sartén con la salsa, añade las berenjenas, una parte de la ricotta salada rallada y mezcla todo con la ayuda de una espátula. Deja sazonar por un par de minutos y apaga el fuego. Escurre la pasta, añádela directamente a la salsa con las berenjenas y mezcla todo.
Sirve la pasta alla norma light rallando por encima la parte restante de la ricotta salada, adorna con un par de hojas de albahaca y solo queda desearte buen provecho!
Conservación
La pasta alla norma light con berenjenas en freidora de aire puede conservarse en el frigorífico por un máximo de un día en un recipiente hermético.
