El pastel de chocolate en freidora de aire con corazón blando es una pequeña obra maestra de golosidad. Al primer bocado, libera un corazón caliente y fundente que envuelve el paladar con intensidad. Perfecto para disfrutar acompañado de una bola de helado de vainilla. Es el postre ideal para quien busca un momento de puro placer.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 80 g mantequilla
- 140 g chocolate negro al 55%
- 25 g harina tipo 00
- 2 huevos
- 1 yema
- 40 g azúcar granulada
- c.s. cacao amargo en polvo
- Media ampolla aroma de vainilla
- sal (una pizca)
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- Moldes
Pasos
Para poder preparar el pastel de chocolate en freidora de aire con corazón blando, el primer paso es trocear de forma gruesa el chocolate negro con la ayuda de un cuchillo.
Proceda con la cocción al baño maría, coloque al fuego una olla con agua y coloque sobre ella otra olla en la que va a verter el chocolate. Añada la mantequilla cuando el chocolate esté completamente derretido. Cuando todo esté bien amalgamado, deje templar.
Después de que el chocolate se haya templado, vierta el azúcar, los huevos, la yema y la media ampolla de aroma de vainilla y con la ayuda de un batidor manual mezcle hasta homogeneizar todo.
Finalmente añada la harina previamente tamizada y mezcle siempre con un batidor manual hasta obtener una mezcla lisa.
Tome los moldes de aluminio, úntelos con mantequilla y enharínelos con cacao amargo en polvo y llénelos con 3/4 de la masa. Inserte los moldes en el cestillo de la freidora de aire y cocine a 180° por 8-9 minutos.
Al terminar la cocción, desmolde el pastel de chocolate en un plato y espolvoree con azúcar glas. Sirva de inmediato, el pastel debe disfrutarse caliente.
Conservación
El pastel de chocolate en freidora de aire con corazón blando puede conservarse crudo en el frigorífico por un máximo de un día cubierto con film transparente. Si se conserva en el frigorífico, la cocción debe aumentarse unos minutos. También puede optar por congelar los pasteles crudos y en el momento en que decida comerlos, hornéelos aún congelados cocinando 5-6 minutos más.
