Suaves, dorados e irresistiblemente aromáticos: los pancakes en freidora de aire son el símbolo del desayuno americano, pero ya han conquistado las mesas de todo el mundo. Fáciles de preparar y versátiles, se prestan a mil variantes — dulces con jarabe de arce y fruta fresca, o salados con quesos y verduras. Esta receta te guiará paso a paso para obtener pancakes perfectos: suaves por dentro y listos para ser personalizados según tus gustos. Ya sea para un brunch familiar o un capricho matutino, los pancakes siempre son una buena idea!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 2 huevos
- 20 g azúcar
- 250 ml leche
- 6 g levadura en polvo para dulces
- 15 ml aceite de girasol
- 1 pizca sal
- Media ampolla aroma de vainilla (opcional)
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Batidora
- Papel de horno
Pasos
Para preparar los pancakes en freidora de aire, como primer paso rompe los huevos y separa las claras de las yemas, colocando estas últimas en un bol. En el bol con las yemas, añade el azúcar y bate con una batidora eléctrica hasta que estén claras y espumosas. Gradualmente, añade la sal, el aroma de vainilla y el aceite.
Cuando todo esté bien mezclado, agrega la leche y sigue batiendo. Tamiza la harina y la levadura en el compuesto, y mezcla bien.
En otro bol monta las claras a punto de nieve muy firme y luego une las dos mezclas. Con la ayuda de una batidora manual, incorpora todo delicadamente sin batir, moviendo la batidora de arriba hacia abajo y girando el bol. Esto evita que las claras se bajen.
Precalienta tu freidora de aire por un par de minutos a 190°. Luego, extrae el cestillo, fórralo con papel de horno cortado a medida y forma tus pancakes con la ayuda de una cuchara o un cucharón. Sepáralos unos centímetros entre sí. En una freidora de 6 litros puedes cocinar dos pancakes a la vez.
Cocina a 190° por 3-5 minutos, comprueba a mitad de cocción: si están suficientemente dorados, dale la vuelta y continúa cocinando. Procede de esta manera hasta agotar toda la mezcla.
Y aquí están tus pancakes, listos para disfrutar en el desayuno.
Conservación y consejos
Los pancakes en freidora de aire se pueden conservar un par de días en el frigorífico en un recipiente hermético. Antes de consumirlos, caliéntalos un par de minutos a 150°.
Además de ser rellenados con el clásico jarabe de arce, los pancakes pueden servirse con mermeladas, frutos secos, cremas para untar y miel.
