Para preparar los muffins con pepitas de chocolate en freidora de aire, rompe los huevos (deben estar a temperatura ambiente) en un bol, añade el azúcar y comienza a batir a la máxima velocidad con las varillas eléctricas. Cuando la mezcla esté clara y espumosa, añade el aceite en hilo. Luego, sin dejar de mezclar, incorpora el yogur y el aroma de limón.

Tamiza la harina con la levadura y añade poco a poco todo a la mezcla, continuando a mezclar.

Finalmente, añade las pepitas de chocolate a la masa mezclando de abajo hacia arriba con una espátula o cuchara. Toma los moldes de aluminio, úntalos con mantequilla y enharínalos, y luego rellénalos con 3/4 de la masa. Alternativamente, puedes forrar los moldes de aluminio con cápsulas de papel.

Introduce los moldes en la cesta de la freidora de aire (en mi caso se utilizó una freidora con capacidad de 6 litros) y cocina a 170° durante 12 minutos, luego baja la temperatura a 160° y cocina por otros 4 minutos.

Para asegurarte de la cocción, haz la prueba del palillo, insértalo en el centro del muffin y al sacarlo debe salir seco. Si es necesario, prolonga la cocción por otros 2-3 minutos a 160°.

Una vez cocidos, deja enfriar los muffins con pepitas de chocolate sobre una rejilla. Cuando se hayan enfriado, podrás degustarlos. Si lo deseas, puedes espolvorearlos con azúcar glas.