Crema de calabaza y stracchino, un aliño fácil y sabroso, realizado utilizando como ingrediente la calabaza Butternut, que para mí es una de las más fáciles de limpiar, en poquísimos pasos. Personalmente, he utilizado esta receta para sazonar una deliciosa pasta al horno fundente y sabrosa, pero podéis usarla como aliño en el momento, para cualquier tipo de pasta larga o corta, fresca o seca. También se puede preparar con antelación y congelar para usarla cuando sea necesario, incluso multiplicando las cantidades de la receta que os propongo. La calabaza Butternut es una calabaza típicamente invernal con una piel particularmente clara, mientras que el interior es de un color brillante. Tiene la característica forma de pera alargada y, para mí, es una de las más fáciles de limpiar. Aquí abajo os dejo algunas recetas con calabaza, mientras que al final de la receta, completa con pasos fotográficos, os dejo algunas respuestas a las preguntas más frecuentes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 300 g calabaza (en rodajas, sin desperdicios)
- 200 g stracchino
- 1 rodaja cebolla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta (recién molida o en polvo)
- c.s. sal fina
- c.s. perejil picado
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Freidora de aire
- 1 Papel para freidora de aire
- 1 Licuadora
Pasos
Para hacer la Crema de calabaza y stracchino, lo primero que debes hacer es cortar en rodajas finas, como en la foto, 300 gr de calabaza.
Eliminar la piel.
Coloque las rodajas de calabaza en la canasta de la freidora cubierta con papel de horno.
Añadir la cebolla cortada en trozos.
Agregue el perejil picado groseramente, sal fina, aceite de oliva virgen extra y pimienta.
Hornear en la freidora de aire durante 10 minutos a 180°.
La calabaza debe estar tierna, así que verifica con los dientes de un tenedor que realmente lo esté. Si no es así, continúa cocinando durante otros 2-3 minutos.
Déjala enfriar unos minutos antes de ponerla en el vaso del mezclador. Si no la necesitas de inmediato, déjala enfriar completamente para evitar que el stracchino se agrie.
Tritura todo junto hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
La crema está lista, perfecta especialmente como condimento, en realidad también puede convertirse en un delicioso primer plato para dos personas, quizás acompañado de sabrosos crutones de pan duro pasados por la freidora, cortados en cubitos y sazonados con un poco de aceite y sal.
Conservación
Puedes preparar la crema con antelación y, después de enfriarla, conservarla en el frigorífico por un máximo de 48 horas, o congelarla.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No tengo freidora de aire, ¿cómo puedo cocinar la calabaza?
Puedes cocinarla en horno caliente ventilado a 180° durante unos 20 minutos o hasta que esté tierna y manejable.
¿Con qué puedo sustituir el stracchino?
Con ricotta o queso fresco para untar, incluso la crescenza irá muy bien.
