Las lasañas con calabaza, salchicha, provola y nueces

¡Un abrazo de otoño en un solo plato! Esta lasaña es la perfecta armonía entre la dulzura envolvente de la crema de calabaza y el sabor intenso de la salchicha, todo unido por una cremosa bechamel.
La provola ahumada añade un toque irresistible, mientras que los trozos de nueces crean una crunch sorprendente en cada bocado.
Las lasañas de calabaza, salchicha, provola y nueces son un comfort food delicioso y refinado, ideal para el almuerzo del domingo o una ocasión especial. ¡Prepáralas y sorprende a todos.

Recetas pensadas para ti:

Las lasañas con calabaza, salchicha y provola

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Hervido, Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

765,27 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 765,27 (Kcal)
Carbohidratos 56,09 (g) de los cuales azúcares 15,21 (g)
Proteínas 29,74 (g)
Grasa 48,01 (g) de los cuales saturados 15,33 (g)de los cuales insaturados 8,22 (g)
Fibras 3,97 (g)
Sodio 1.428,97 (mg)

Valores indicativos para una ración de 312 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

300 g lasañas al huevo (frescas o 250 secas)
1 kg calabaza (peso neto)
700 ml bechamel (si quieres ver cómo la preparo, haz clic aquí)
300 g salchicha (la hago en casa, haz clic)
300 g provola ahumada
100 g queso parmesano rallado
70 g trozos de nueces
2 dientes ajo
1 ramita romero
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. aromas para asado (los hago en casa, haz clic aquí)
c.s. pimienta
700 ml leche
c.s. nuez moscada
70 g mantequilla
70 g harina
c.s. sal

Las lasañas con calabaza, salchicha y provola

Herramientas

Qué necesitamos para preparar

2 Bandejas
1 Olla
1 Batidor o el Bimby
1 Batidora de inmersión o el Bimby
1 Picadora o el Bimby

Pasos

Para preparar

Corta la calabaza en rodajas. Colócala en una bandeja con papel de horno y añade algunos dientes de ajo, romero y aromas para asado. Hornea a 190° durante unos 20 minutos, luego apaga el horno y deja que se enfríe en su interior.
Cuando la calabaza esté fría, quítale la piel. Colócala en un bol y tritúrala con una batidora de inmersión, luego reserva y pasamos a la bechamel.
En una olla derrite la mantequilla y cuando esté casi derretida, añade de golpe la harina. Mezcla y verás cómo se forma una masa espesa, hemos preparado el Roux.
Ahora, poco a poco, añade la leche mientras sigues mezclando.
Lleva a ebullición mientras sigues mezclando y añade sal, pimienta y nuez moscada. Cuando la bechamel comience a espesar, apaga el fuego y aparta.
Desmenuza la salchicha, quitándole la tripa.
Tritura la provola y pela las nueces. Rompe cada trozo de nuez en seis partes
Ahora que todos los ingredientes están listos, llega la parte más divertida:
En una bandeja coloca una capa abundante de bechamel. Pon las láminas de lasaña, y luego empezamos a rellenar, poniendo un poco de bechamel y un poco de crema de calabaza,
luego trozos de provola, queso parmesano, trozos de nueces y cubitos de provola y queso parmesano rallado..
Cubrimos con otra capa de lasaña y repetimos la operación, pero ahora añadimos trozos de salchicha desmenuzada.
Continuamos así hasta que hayamos terminado con todos los ingredientes.
La última capa se cubrirá con crema de calabaza, bechamel y trozos de nueces, y queso parmesano rallado
Cubre la bandeja con un papel de horno y posteriormente un papel de aluminio para sellar bien todo, pero sin que esté en contacto con la comida, para evitar contaminaciones.
Ahora ponemos todo en el horno. Cocinamos durante veinte minutos en horno estático a 190°.
Cuando las lasañas estén cocidas, apaga el horno y sácalas, sin abrirlas. Solo en el momento de servirlas, si te gusta el efecto un poco quemado, quita la cobertura de la bandeja y vuelve a meterlas al horno en la parrilla alta y cocina a la parrilla a 190° durante cinco minutos.
Las lasañas con calabaza, salchicha, provola y nueces están listas para ser servidas, buen provecho.

Las lasañas con calabaza, salchicha y provola se conservan en la nevera hasta dos días, pero también puedes porcionarlas y congelarlas durante hasta tres meses.

Consejos y Trucos

Para enriquecer aún más este plato, te aconsejo añadir en el relleno algunos trozos de setas crudas, cualquiera que tengas a mano, aunque claro, sería mejor que fueran porcini