Los tomates a la siciliana sobre cama de pimientos gratinados, es un plato muy sencillo que encierra todo el sabor de la cocina popular del Sur: ¡pocos ingredientes humildes transformados en algo irresistible!
Es un plato que cuenta mucho de Sicilia: la capacidad de hacer «rico» incluso aquello que nace de ingredientes humildes.
Imagina un tomate maduro que sirve de cofre para un relleno crujiente y sabroso.
El pan rallado aporta crujiente, las anchoas brindan la intensa sapidez típica de Sicilia, el perejil frescura y el ajo completa todo con ese toque aromático y decidido que o se ama o se odia (pero aquí es perfecto).
Los tomates rellenos son un equilibrio perfecto de sabores, que combinados con los pimientos al gratén se vuelven realmente irresistibles y actúan como una comida completa.
Con pocos ingredientes tienes 2 recetas en una. Así que son prácticos y rápidos de preparar. Los puedes preparar tanto en freidora de aire como en horno estático.
Uso mucho los tomates y los pimientos en la cocina, amo particularmente el carpaccio de tomates, los tomates rellenos sin cocción, y los tomatitos pachino rellenos o la ensalada mediterránea de pimientos o los pimientos asados
Si quieres SEGUIRME para no perder más recetas TE ESPERO en
INSTAGRAM y en
Facebook
Para estar siempre actualizado sobre mis nuevas recetas tienes la posibilidad de ACTIVAR LAS NOTIFICACIONES PUSH de mi BLOG
Además te recomiendo también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todos los Santos
Ingredientes para la preparación de los tomates a la siciliana
- 4 tomates
- 150 g pan rallado
- 8 filetes anchoas en aceite
- 1/2 diente ajo
- 2 ramas perejil
- c.s. sal fina
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 80 g scamorza a
- pimientos gratinados
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol
- 1 Picadora
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- 1 Freidora de aire
Pasos para la preparación de los tomates a la siciliana
Para una preparación perfecta MIRA LA VIDEORRECETA
Comienza lavando bien la verdura.
Sécala con papel absorbente y corta la tapa de los tomates. Haz una incisión en los tomates y vacíalos con una cucharita.
Sala ligeramente el interior de los tomates y colócalos boca abajo para escurrir en un plato durante 15-20 minutos para que pierdan el exceso de agua.
En una picadora vierte el aceite de oliva virgen extra, las anchoas, el perejil y el ajo y tritura hasta obtener una emulsión.
En un bol vierte el pan rallado y la emulsión y mezcla bien. Por último, añade la mozzarella cortada en trozos y mezcla.
Con una cucharita rellena los tomates y colócalos en una bandeja de horno revestida con papel de horno o en la cesta de la freidora de aire. Yo usé la comodísima freidora vertical de Cecotec y si usas mi enlace para las compras que encuentras haciendo clic AQUÍ y mi código de descuento BARBARA5 tienes el 5% de descuento en TODO Cocina en freidora de aire, durante 15-18 minutos a 180 grados y luego a 200 grados durante 2 minutos o en horno estático a 180 grados durante unos 30-35 minutos hasta que estén dorados. Los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño de los tomates.
Para la receta de los pimientos gratinados haz clic AQUÍ
Conservación de los tomates a la siciliana
Elige tomates firmes y no acuosos. Si el relleno te parece demasiado seco, puedes añadir un poco de la pulpa del tomate
Los tomates a la siciliana sobre cama de pimientos gratinados, se conservan en un recipiente hermético durante 2 días como máximo.
Antes de servirlos, caliéntalos en freidora de aire a 160°C durante 4-5 minutos o en horno estático a 160 grados durante 10 minutos
Puedes congelarlos rellenos pero no cocidos. Colócalos en una bandeja en el congelador hasta que estén duros, luego pásalos a bolsas para congelar.
Durán hasta 2 meses.
Cuando quieras cocinarlos, colócalos directamente en la freidora de aire sin descongelar: 180°C durante 20-22 minutos, luego gratinado a 200°C durante 2 minutos.
Si te gusta mi receta VALÓRALA HACIENDO CLIC EN MUCHAS ESTRELLAS y COMPÁRTELA en tus redes sociales
Si quieres SEGUIRME para no perder más recetas TE ESPERO en
INSTAGRAM y en
Facebook
Para estar siempre actualizado sobre mis nuevas recetas tienes la posibilidad de activar las notificaciones push de mi blog.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí, puedes rellenarlos y conservarlos crudos en el frigorífico hasta 12 horas antes de la cocción. Mejor cubiertos con film.
¿Qué variedad de tomates es preferible?
Los ramati firmes o los San Marzano grandes: deben estar maduros pero compactos para aguantar la cocción.
