Sopa de otoño con garbanzos y calabaza en fiesta, el confort food para toda la familia,
que calienta el corazón, perfecto para las noches frescas.
Esta sopa une la dulzura aterciopelada de la calabaza con la consistencia terrosa y nutritiva de los garbanzos.
Enriquecida con hierbas aromáticas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, es un equilibrio de sabores simple, genuino e increíblemente satisfactorio.
Esta sopa también es un concentrado de salud: los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, que ayudan a la digestión y a la saciedad. La calabaza, rica en vitamina A y antioxidantes, contribuye al bienestar de la vista y del sistema inmunológico. Es una comida completa, nutritiva y baja en grasas.
Receta en olla y también con el Bimby
Pensado para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido, Cocción con robot de cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 316,54 (Kcal)
- Carbohidratos 36,25 (g) de los cuales azúcares 5,31 (g)
- Proteínas 12,01 (g)
- Grasa 13,55 (g) de los cuales saturados 1,39 (g)de los cuales insaturados 0,05 (g)
- Fibras 9,90 (g)
- Sodio 126,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 300 g calabaza (en cubos)
- 600 g garbanzos cocidos, hervidos (o enlatados)
- 1 rama apio
- 50 g zanahoria
- 50 g cebolla
- 1 rama romero
- 2 cucharaditas caldo en cubo (vegetal)
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta (o guindilla)
- c.s. agua (de cocción de los garbanzos)
Sopa de Otoño con garbanzos y calabaza
Herramientas
Qué necesito para preparar la
- 1 Cuchillo
- 1 Olla o el Bimby
- 1 Tabla de cortar
Pasos
Preliminares para la preparación de la
Primero limpia la calabaza y córtala en daditos pequeños,
prepara el picadillo
Toma una cacerola, añade unas cucharadas de aceite y sofríe apio, zanahoria y cebolla cortada finamente.
Luego añade la calabaza y cocina durante unos 5 minutos.
Luego añade los garbanzos u otras legumbres a tu elección, junto con el agua de conservación si estás usando garbanzos enlatados, o unos 300 g de agua de cocción si los garbanzos los has cocido tú en casa.
Añade el caldo vegetal, y aromatiza con una rama de romero, pimienta y especias al gusto.
Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos.,
Una vez lista, puedes elegir si servir tu sopa así, si batirla totalmente o solo a la mitad, o si acompañarla con pasta típica para sopas (por ejemplo, ditalini). En este caso, nosotros en Sicilia no cocemos la pasta aparte, sino que alargamos la sopa con caldo o simple agua y en el momento que hierve echamos la pasta y la cocemos removiendo muy a menudo para evitar que se pegue al fondo.
¡Tu deliciosa Sopa de Otoño: Garbanzos y Calabaza en Fiesta está lista para ser servida! Aquí está el confort food para toda la familia.
Transfiere al vaso las verduras cortadas groseramente, y pica durante 5 seg. vel 7. Deja sazonar 3 min. a 120° vel 1. con el cestillo en lugar del tapón medidor.
Entonces añade la mitad de los garbanzos escurridos y cocidos. Tritura 5 seg vel 5.
Añade al vaso la calabaza en daditos y 300 g de agua de cocción de los garbanzos, cierra la tapa y cocina con el cestillo durante 10 min. giro inverso a 100° vel 1.
Transcurrido el tiempo, abre el vaso y añade el resto de los garbanzos cocidos, y cocina con el cestillo giro inverso 1 min. a 100° vel. cuchara.
Si quieres, puedes añadir al gusto guindilla, y servir, aquí tienes la Sopa de Otoño con garbanzos y calabaza preparada con nuestro amigo Bimby.
Conservación
Sopa de Otoño con garbanzos y calabaza: este plato lo puedes conservar en el frigorífico hasta 3 días, y también puedes congelarlo y mantenerlo en el congelador hasta 6 meses
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Sopa de Otoño con garbanzos y calabaza
¿Con qué puedo sustituir la calabaza?
Con calabacines.
