Pasos

• Comenzamos con el Bizcocho

  Tamiza la harina, la levadura y el cacao y resérvalos.

  Engrasa y enharina un molde, y monta las claras a punto de nieve

  

• Con la ayuda de las varillas eléctricas, monta las yemas con el agua caliente, hasta que estén claras.

  Luego agrega el azúcar y sigue trabajando hasta obtener una mezcla espumosa.

  

• Añade los ingredientes secos tamizados a la mezcla, y cuando estén bien combinados, incorpora las claras montadas a punto de nieve. Mezcla suavemente con movimientos de abajo hacia arriba.

  

• Cuando la mezcla esté homogénea, transfiérela al molde y hornéala en horno estático precalentado a 175 °C durante 40 minutos, luego déjala enfriar.

  

• Comienza poniendo la nata en el congelador 20 minutos antes de montarla.

  Coloca las yemas en un bol con el azúcar y bátelas con las varillas.

  

• Una vez que estén claras y montadas, añade la harina tamizada previamente, la esencia de vainilla y la leche, luego sigue mezclando siempre con las varillas.

  

• En este punto, vierte la mezcla en una cacerola y cocina removiendo para evitar que se formen grumos. Cuando la crema esté espesa, apaga el fuego y transfiérela a un bol cubriéndola con film transparente en contacto con la superficie de la crema.

  

• Ahora saca la nata del congelador y móntala, luego mézclala con la crema solo cuando esta última se haya enfriado, con movimientos delicados de abajo hacia arriba,

  

• hasta que la mezcla esté completamente homogénea.

  

• En este punto, calienta ligeramente la Nutella al baño María y agréguela a la crema diplomática

  

• Obtendrás la crema diplomática de chocolate con la que rellenarás la tarta.

  

• Pon en un cazo azúcar, el licor Strega y el agua.

  Lleva a ebullición y deja hervir a fuego lento durante 5-10 minutos.

  Si quieres un almíbar sin alcohol, utiliza solo leche.

  

• Toma el bizcocho, corta primero la parte superior, córtala en cubos y resérvala para las decoraciones

  Luego haz un corte central para dividir aún más el bizcocho en otras 2 partes.

  

• Cada una de estas 2 partes debe ser bañada con el almíbar

  Coloca la primera capa en el plato de la tarta y, después de bañarla, distribuye la mitad de la crema, luego cubre con la otra capa y haz lo mismo.

  

• Ahora monta la nata que necesitamos para la decoración, unida con el azúcar glas avainillado.

  

• Y agrega la Nutella mezclando suavemente, luego, rellena y cubre con la crema,

  

• Luego adhiere los cubos de bizcocho que habíamos reservado, por toda la superficie.

  Aquí está lista la tarta mimosa con crema de chocolate

  

• El bizcocho de chocolate

  Coloca la mariposa y monta las claras a punto de nieve. 4 min vel 4

  

• Resérvalos en un bol, y sin lavar el vaso, vierte dentro el agua y las yemas y monta durante 3 min a 100° vel 3

  

• Baja la temperatura y continúa con la mariposa a vel 3

  Luego agrega el azúcar y sigue trabajando hasta obtener una mezcla espumosa.

  Siempre con la mariposa en movimiento a vel 3

  

• Añade los ingredientes secos tamizados a la mezcla. Transfiere la mezcla a otro bol y añade las claras montadas a punto de nieve.

  Mezcla suavemente con movimientos de abajo hacia arriba.

  

• Cuando la mezcla esté homogénea, transfiérela al molde y hornéala en horno estático precalentado a 175 °C durante 40 minutos,

  

• luego déjala enfriar.

  

• Preliminares

  Comienza poniendo la nata en el congelador 20 minutos antes de montarla.

  Coloca en el vaso la leche, la harina 00, el azúcar, las yemas, la vainilla, establece Espesar/100°C, con la cesta encima.

  

• Transfiere la crema a un bol, cubre con film transparente en contacto y deja enfriar antes de guardar en el frigorífico.

  Mientras tanto, lava y seca el vaso.

  

• Coloca la mariposa y pon en el vaso la nata y monta a vel. 3 hasta alcanzar el grado de montado deseado. (mira a través del orificio para controlar que no se convierta en mantequilla)

  

• Solo cuando la crema pastelera esté fría, incorpora la nata montada poco a poco, con una espátula de pastelería y con movimientos delicados de abajo hacia arriba.

  

• y una vez que estén bien homogéneas, puedes incorporar la Nutella

  

• Pon en el vaso el azúcar, el licor Strega y el agua.

  3 min a 100° vel 1. con la cesta encima.

  Luego deja enfriar en un cuenco pequeño antes de usar.

  Si no te gusta el almíbar alcohólico, empapa el bizcocho con leche.

• Montemos la tarta. Toma el bizcocho, corta primero la parte superior, córtala en cubos, y resérvala para las decoraciones

  Luego haz un corte central para dividir aún más el bizcocho en otras 2 partes.

  

• Cada una de estas 2 partes debe ser bañada con el almíbar.

  Coloca la primera capa en el plato de la tarta y, después de bañarla, distribuye la mitad de la crema, luego cubre con la otra capa y haz lo mismo.

• Ahora monta la nata que necesitamos para la decoración, unida con el azúcar glas avainillado.

  Monta la mariposa vel 3 controlando a través del orificio, que no se convierta en mantequilla.

  una vez bien montada, añade el resto de la Nutella y sigue mezclando con la mariposa 2 minutos vel 3.

  

• Distribuye la nata a la Nutella, recién montada sobre la superficie de la tarta y los lados.

  

• Adhiere los cubos de bizcocho que habíamos reservado, por toda la superficie.

  Con nuestro amigo Bimby, hemos preparado La tarta mimosa con crema de chocolate