La tarta blanda de pistacho es una base suave cocida en un molde especial llamado “molde inteligente“, la ranura exterior que se obtiene con este molde crea un borde elevado perfecto para ser rellenado con cremas de todo tipo.
La versión que os propongo hoy está rica en pistacho en pasta y harina, con esta base prepararé una nueva versión que aún no existe, la tarta Lindt de pistacho, una deliciosa variante de la tarta Lindt de chocolate.
Podría haber añadido chocolate blanco también en la base, pero se habría vuelto «pesada» al gusto, así que decidí enriquecerla de pistachos y usar el chocolate blanco solo en el relleno.
El año pasado creé algunas variantes innovadoras con fruta en la masa con las que realicé tartas ricas en fruta, como la tarta blanda de fresa. Luego realicé una pequeña colección que las incluye, además de la versión clásica y de chocolate encontraréis todas las tartas blandas con puré de fruta en la masa; recetas muy simples que se preparan rápidamente y que podréis transformar en tartas especiales.
Con mis bases podréis crear tartas espectaculares con mucha fruta, ideales para cumpleaños, buffets y postres.Puedes congelar las bases durante 3 meses y usarlas en verano, cuando tengas ganas de hacer un postre sin tener que cocinar nada.
Prueba también las otras variantes:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 413,96 (Kcal)
- Carbohidratos 46,41 (g) de los cuales azúcares 24,06 (g)
- Proteínas 9,67 (g)
- Grasa 22,17 (g) de los cuales saturados 3,40 (g)de los cuales insaturados 8,59 (g)
- Fibras 2,56 (g)
- Sodio 37,61 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 145 g harina 00
- 65 g harina de pistachos
- 115 g azúcar
- 2 huevos (medianos)
- 85 g yogur natural
- 50 g aceite de semillas de cacahuete
- 35 g pasta de pistachos (al 100%)
- 10 g levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada harina 00
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Varilla de mano
- 1 Molde inteligente de 28 cm de diámetro
Procedimiento
En un bol, mezcla los huevos con el azúcar, añade el yogur, la pasta de pistacho, el aceite de semillas y la vainilla, mezcla bien los ingredientes.
Tamiza la harina con la levadura, añade la harina de pistachos y mezcla.
Vierte los ingredientes secos en el bol con los líquidos incorporando bien todo con la varilla de mano, debes obtener una mezcla lisa y homogénea.
Vierte la mezcla en el molde inteligente engrasado y enharinado, distribúyela bien con el dorso de una cuchara.
Cocina la tarta en el horno estático precalentado a 175/180° durante 20 minutos colocándola en la parte baja del horno, siempre haz la prueba del palillo para verificar la cocción.
Si la superficie se vuelve demasiado oscura, cúbrela con una hoja de aluminio.
La tarta blanda de pistacho está lista, retírala del horno, espera unos minutos y dale la vuelta sobre una bandeja.
Déjala enfriar completamente y rellénala al gusto, yo prepararé una deliciosa Lindt de pistacho.
Consejos
Conservación
La tarta blanda de pistacho se conserva a temperatura ambiente durante 2/3 días bien cubierta.
La base para tarta blanda puede ser congelada durante 2/3 meses.
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