Tarta de chocolate y peras Kaiser.
Receta tradicional y Bimby.
Un desayuno o merienda energético y al mismo tiempo nutritivo y delicioso para nuestros jóvenes, que necesitan un impulso extra.

La tarta de chocolate y peras Kaiser, con un corazón suave como una nube, puede mimarlos, y estoy segura de que sorprenderás a todos.

Para aquellos a quienes no les gustan las peras, pueden reemplazarlas con manzanas. También indicaré los cambios entre los ingredientes para hacer que esta tarta sea adaptable a quienes tienen problemas con el índice glucémico.

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Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 20 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

285,09 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 285,09 (Kcal)
Carbohidratos 43,11 (g) de los cuales azúcares 30,19 (g)
Proteínas 6,34 (g)
Grasa 10,51 (g) de los cuales saturados 6,86 (g)de los cuales insaturados 2,98 (g)
Fibras 5,30 (g)
Sodio 40,27 (mg)

Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

6 peras Kaiser (de 150 g cada una)
150 g harina tipo 00 (o Fibe rpasta harina)
150 g azúcar (o 160 de eritritol)
100 g leche
150 g yogur blanco natural (o griego)
3 huevos
80 g Nutella® (80 g. crema proteica de chocolate negro sin azúcar)
1 sobrecito levadura química en polvo
1 sobrecito vainillina
60 g mantequilla (o mantequilla de coco)
30 g cacao amargo en polvo

un ojo a la salud

Herramientas

Qué necesitamos para hacer la

Descorazonador
Batidora eléctrica
Molde – desmontable de 22/24 cm
Manga pastelera
Espátula
Horno
Colador
Bol

Preparación: Tarta de chocolate y peras Kaiser

Preliminares iguales para ambas preparaciones

Sacar la mantequilla del frigorífico 30 minutos antes.
Precalentar el horno estático a 170°, y mientras tanto untar con mantequilla y enharinar el molde desmontable de 24 cm. Pelar las peras y con el descorazonador, quitar la parte central sin cortar la pera.
En un bol, tamizar con un colador, la harina tipo 00, el cacao amargo y la levadura química para pasteles. Mezclar los ingredientes secos para integrarlos. En otro bol aparte, poner la mantequilla ablandada y el azúcar, y batir la mezcla con la batidora eléctrica hasta que esté clara.
Luego, incorporar también los huevos, continuando batiendo con la batidora.
Por último, la Nutella a cucharadas.
Cuando la mezcla se vuelva uniforme, añadir los ingredientes secos tamizados poco a poco con una cuchara, sin dejar de batir con la batidora eléctrica.
Para terminar, verter poco a poco el yogur y la leche, y seguir mezclando hasta obtener una mezcla homogénea
Distribuir aproximadamente la mitad de la mezcla obtenida dentro del molde, luego colocar las peras peladas alternando la posición con la parte redonda hacia afuera, y con el tallo hacia adentro, y viceversa.
Transferir el resto de la mezcla a una manga pastelera, y terminar de llenar el molde distribuyendo la masa alrededor de las peras. En caso de no tener una manga pastelera, se puede con mucho cuidado completar con una cuchara, sin cubrir las peras, que «se hundirán» en la tarta a medida que sube.
Cocinar la tarta en el horno estático precalentado a 180° durante 70 minutos.
Una vez cocida, sacar del horno la Tarta de chocolate y peras Kaiser y dejarla enfriar, luego desmoldarla.
La tarta de chocolate y peras Kaiser está lista. A tu gusto, puedes espolvorearla con azúcar glas.
Introduce en el vaso del robot, el azúcar, la harina, los huevos, la Nutella, la levadura, la leche, el cacao y la mantequilla en trozos. Batir 3 min. Vel 5
Distribuir aproximadamente la mitad de la mezcla obtenida dentro del molde, luego colocar las peras peladas con la parte redonda hacia afuera, con el tallo hacia adentro.
Distribuir aproximadamente la mitad de la mezcla obtenida dentro del molde, luego colocar las peras peladas alternando la posición con la parte redonda hacia afuera, y con el tallo hacia adentro, y viceversa.
Transferir el resto de la mezcla a una manga pastelera y terminar de llenar el molde distribuyendo la masa alrededor de las peras.
En caso de no tener una manga pastelera, se puede con mucho cuidado completar con una cuchara, sin cubrir las peras, que «se hundirán» en la tarta a medida que sube.
Cocinar la tarta en el horno estático precalentado a 180° durante 70 minutos.
Una vez cocida, sacar del horno la Tarta de chocolate y peras Kaiser y dejarla enfriar, luego desmoldarla.
La tarta de chocolate y peras Kaiser está lista. A tu gusto, puedes espolvorearla con azúcar glas