Pollo asado entero con patatas.
Delicioso, sabroso y bonito a la vista con su costra dorada, tiene una excelente presentación en nuestras mesas y gustará tanto a grandes como a pequeños.
En mis asados de carne suelo utilizar mantequilla y mis aromas para hacerlos sabrosos y crujientes, (ver receta), y a veces añado cítricos, como en este caso.
Este pollo asado fue un éxito, por su crujiente exterior y al mismo tiempo su ternura en la carne.
He utilizado un pollo de unos 1.800 gr.
Para hacerlo más delicioso, añadí unas patatas nuevas.
Es una delicia.
También te podrían interesar:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 488,85 (Kcal)
- Carbohidratos 4,63 (g) de los cuales azúcares 2,14 (g)
- Proteínas 38,88 (g)
- Grasa 35,23 (g) de los cuales saturados 16,15 (g)de los cuales insaturados 18,84 (g)
- Fibras 0,81 (g)
- Sodio 509,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 1800 g pollo (entero)
- 500 g cebollas doradas
- 2 limones
- 2 naranjas
- 2 ramitas romero
- 150 g mantequilla
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharadita pimienta
- c.s. aromas para asado
- 2 dientes ajo
- 500 ml caldo de pollo
Pollo asado entero con patatas
Herramientas
Qué necesitamos para hacer el
- Fuente ( de horno rectangular 30x34cm)
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- papel de horno
- Aluminio
- Cordel de cocina
- Termómetro recomendado
Preparación
Primero, enciende el horno a 190° ventilado o 200° estático.
Ahora prepara la crema de mantequilla:
En un bol, combina mantequilla ablandada, romero picado, cáscara de 2 limones, ajo picado y aromas, yo los hago así, haz clic aquí.
Prepara el pollo: Frota la mantequilla con hierbas bajo la piel y por todo el pollo, especialmente sobre el pecho y los muslos.
Condimenta generosamente con sal y pimienta negra molida, y rellena la cavidad con la mitad de las cebollas enteras, 1 limón y 1 naranja cortados por la mitad, y 1 ramita de romero, hasta que esté llena.
.
Para obtener los mejores resultados, ata las piernas con el cordel de cocina. Coloca el pollo en una gran fuente para horno, mejor si es de cerámica, que distribuye mejor el calor en cocciones largas.
Coloca el pollo en la fuente, junto con 2 cebollas cortadas groseramente
Rocíalo con la mitad del caldo.
Ponlo en el horno en la rejilla del medio, y hornea sin cubrir durante 1 hora y 20 minutos. Después de 1 hora, añade las patatas cortadas por la mitad, y moja el pollo con el caldo de cocción.
(si se seca, puedes añadir parte del caldo que tienes aparte).
Además, si es necesario, gira la fuente de vez en cuando, esto es útil especialmente si tu horno no cocina de manera uniforme.
Si notas que se dora demasiado rápido, cúbrelo con una hoja de papel de horno cubierta a su vez por una de aluminio. (Nunca pongas el aluminio en contacto con los alimentos).
Al final de la cocción, déjalo cubierto con el papel de horno y déjalo reposar durante unos 15-20 minutos antes de cortarlo.
Aquí está listo el pollo asado entero con patatas, para una mesa de fiesta
Consejos
Pollo asado entero con patatas: a 190° / 200° tomará aproximadamente 35 minutos por cada kg de pollo. pero, para estar seguro, siempre verifica la temperatura interna utilizando un termómetro para carne. Debe marcar 73° en la parte más gruesa del muslo y en la parte más gruesa del pecho. Asegúrate de que el termómetro no toque el hueso.
Conservación: Lo puedes conservar en la nevera hasta 2 días y en el congelador sin las patatas hasta 3 meses.
Pollo asado entero con patatas
¿Con la misma receta puedo hacer el pollo en trozos?
A este respecto, te doy la receta más apropiada, haz clic aquí
