Trozos de bonito con patatas guisadas.
Receta tradicional y Bimby.
Empieza el otoño y los platos que calientan nos gustan, esas dulces caricias que satisfacen el paladar y el corazón.
En la receta de hoy he utilizado el bonito o la palamita, pero también van bien otros pescados en filetes, como platija, bacalao, etc..

estas recetas las he pensado para ti;

Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fuego lento
Cocina: Regional Italiana
Región: Sicilia
Estacionalidad: Todas las estaciones

459,09 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 459,09 (Kcal)
Carbohidratos 26,49 (g) de los cuales azúcares 1,24 (g)
Proteínas 38,60 (g)
Grasa 21,67 (g) de los cuales saturados 1,37 (g)de los cuales insaturados 0,07 (g)
Fibras 3,23 (g)
Sodio 603,02 (mg)

Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

600 g bonito (fileteado)
600 g patatas
1 diente ajo
1 ramito perejil
40 g aceite de oliva virgen extra
400 g agua
1 cucharadita sal
c.s. pimienta

Herramientas

Tabla de cortar
Cuchillo
Sartén

Preparación: Trozos de bonito con patatas guisadas

Cocción en sartén

Asegúrate de que el pescado esté fresco, de lo contrario, en caso de duda, es mejor usar congelado.
Si necesita ser fileteado, hazlo. En el anexo encontrarás cómo hacerlo, alternativamente pídele a tu pescadero de confianza que lo filetee.
Corta los filetes en trozos de aproximadamente 2 cm.
Pela el ajo y pícalo finamente. Pela las patatas y córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm.
En una sartén fríe el ajo con el aceite de oliva virgen extra, durante unos minutos, luego vierte el agua,
las patatas, una pequeña pizca de sal y una rama de perejil entera.
Cubre con una tapa y deja cocinar hasta que el tenedor pueda perforar las patatas.
En este punto mezcla y agrega los trozos de pescado, ajusta de pimienta, y cocina solo 5 minutos, si es necesario mezclando.
Las patatas deben deshacerse parcialmente.
Sirve bien caliente. Aquí tienes listos los Trozos de bonito con patatas guisadas
Engrasa el varoma y coloca en su interior los trozos de pescado, y cubre con la tapa.
Coloca el ajo en el vaso junto con el aceite, pica durante 10 seg vel 5.
Recoge con la espátula y cocina durante 3 min 110° vel 1
Vierte el agua, una cucharadita de sal, una rama de perejil, las patatas y un poco de pimienta. Cierra con el varoma encima y cocina durante 15 min a Varoma, giro inverso, vel cucharadita.
Al finalizar la cocción, vierte el contenido del vaso en una fuente y añade el pescado.
Mezcla y sirve. Con la ayuda de nuestro amigo Bimby hemos hecho los Trozos de bonito con patatas guisadas