Jardín de brócoli con flores de jamón.
El plato de hoy es un plato completo y sabroso, bonito de ver, y para llevar a la mesa en los días de fiesta.
Fácil y rápido de hacer, bastarán pocos ingredientes al alcance de todos.
El puré que se encuentra en la base puedes hacerlo, o utilizar el de copos.
Agradable al paladar de grandes y pequeños.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 500,95 (Kcal)
- Carbohidratos 40,47 (g) de los cuales azúcares 6,07 (g)
- Proteínas 27,59 (g)
- Grasa 26,98 (g) de los cuales saturados 16,13 (g)de los cuales insaturados 9,46 (g)
- Fibras 7,26 (g)
- Sodio 2.687,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 375 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 700 g brócoli (cualquier tipo pero solo las cimas)
- 100 g jamón cocido
- 150 g provolone
- 400 g patatas
- 100 g leche
- 50 g mantequilla
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- c.s. sal
- c.s. nuez moscada
- 2 l agua (helada)
- c.s. aceite de semillas
- 50 g pan rallado
Herramientas
Qué necesitamos para hacer el
- 2 Cazuelas
- 1 Fuente para horno ( de horno ) 24 cm
Pasos
Lava los brócolis, y córtalos en cimas. Pon agua en el fuego con un poco de sal, y cuando empiece a hervir, échalos dentro.
Mientras tanto prepara un bol de vidrio con agua helada.
Después de 10 minutos, escurre los brócolis e introdúcelos en el agua helada para detener la cocción, y luego escúrrelos.
Preparamos el puré.
Si no tienes tiempo, puedes utilizar el de copos, de lo contrario hierve las patatas y cuando aún estén calientes, aplástalas con un prensapuré, luego añade la mantequilla, la sal c.s., un toque de nuez moscada rallada y la leche.
Mezcla vigorosamente con una batidora de mano, incorporando aire.
Cuando aún esté caliente, en un plato bate 2 huevos y mézclalos junto con el puré.
Enciende el horno a 180° estático
Toma una fuente de horno y úntala con aceite, luego esparce el pan rallado en la base y en los bordesAhora vierte toda la mezcla de puré, y coloca aquí y allá las cimas de brócoli.
Entre ellas pon cuadraditos de provolone.Corta las lonchas de jamón por la mitad a lo largo, y forma rosas envolviendo el jamón como una flor. Coloca también las «rosas» de jamón aquí y allá para formar un jardín
Cubre la fuente con papel de horno con algunos agujeritos aquí y allá
Cocina en el horno durante unos 30 minutos.
Sirve tibio.
El Jardín de brócoli con flores de jamón, está listo.
Conservación y consejos
El Jardín de brócoli con flores de jamón.
El plato terminado se conserva en la nevera hasta 3 días.
En lugar de brócoli para esta receta puedes utilizar cimas de coliflor u otros brócolis como el romanesco.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
Jardín de brócoli con flores de jamón
¿Con qué puedo reemplazar los brócolis?
Con coliflor
