Buñuelos sabrosos de acelgas
Receta en sartén y también con la ayuda del Bimby.
Excelente segundo, pero también un aperitivo o finger food apreciado. Hoy complacemos a los vegetarianos, con esta receta de la cultura campesina, cuando con poco se tenía que satisfacer a toda la familia.
Estos buñuelos sabrosos y al mismo tiempo ligeros, aunque al final son fritos, conquistarán el gusto de toda la familia.
Estas recetas las he pensado para ti :
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 265,29 (Kcal)
- Carbohidratos 21,91 (g) de los cuales azúcares 2,65 (g)
- Proteínas 10,50 (g)
- Grasa 15,89 (g) de los cuales saturados 4,20 (g)de los cuales insaturados 2,33 (g)
- Fibras 2,80 (g)
- Sodio 939,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 400 g acelgas (con pencas)
- 400 g agua (aproximadamente)
- 2 huevos
- 100 g pan rallado
- 30 g pecorino romano (rallado)
- 1 manojo perejil picado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Buñuelos sabrosos de acelgas
Herramientas
qué necesitamos para hacer los
- Sartén antiadherente
- Olla
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol
- Escurridor solo para la cocción tradicional
Preparación: Buñuelos sabrosos de acelgas
Receta tradicional
Elige unas buenas acelgas frescas,
lavalas.
Pon a hervir agua en una olla bastante amplia, con una pizca de sal.
Cuando hierva, sumerge las pencas y tapa. Cocina durante 8 minutos.
Luego escúrrelas y déjalas en el escurridor durante toda la noche.
Transcurrido el tiempo, colócalas sobre una tabla de cortar y córtalas en trozos,
traspásalas a un bol, añade 2 huevos, 100gr de pan rallado, 1 diente de ajo, un manojo de perejil picado, 30 gr de pecorino o parmesano, una pequeña pizca de pimienta.
Mezcla bien.
En una sartén pon aceite de oliva virgen extra y caliéntalo, luego toma la mezcla con una cuchara y ponla en la sartén.
Cocina durante 2 minutos, y, cuando se haya dorado, dale la vuelta y continúa hasta que esté completamente dorado.
Coloca los buñuelos de acelgas sobre un papel absorbente para secar el exceso de aceite.
Ahora puedes servirlos acompañados también de un poco de glaseado de vinagre balsámico o lo que prefieras
Aquí están los Buñuelos sabrosos de acelgas, excelentes tanto calientes como fríos.
Pon el agua en el vaso, coloca el recipiente del Varoma y dentro de él acomoda las acelgas, cierra con la tapa y cocina al vapor: 30 min./Varoma/vel. 1.
Deja escurrir las acelgas toda la noche en el varoma.
Transcurrido el tiempo, colócalas sobre una tabla de cortar y córtalas en trozos, traspásalas a un bol, añade 2 huevos, 100gr de pan rallado, 1 diente de ajo, un manojo de perejil picado, 30 gr de pecorino o parmesano, una pequeña pizca de pimienta. Mezcla bien.
En una sartén pon aceite de oliva virgen extra y caliéntalo, luego toma la mezcla con una cuchara y ponla en la sartén.
Cocina durante 2 minutos, y, cuando se haya dorado, dale la vuelta y continúa hasta que esté completamente dorado.
Coloca los buñuelos de acelgas sobre un papel absorbente para secar el exceso de aceite.
Ahora puedes servirlos acompañados también de un poco de glaseado de vinagre balsámico o lo que prefieras.
Con la ayuda de nuestro Bimby hemos preparado los Buñuelos sabrosos de acelgas
Conservación y consejos
Buñuelos sabrosos de acelgas. Puedes conservar la mezcla cruda en la nevera solo por 1 día, mientras que los buñuelos cocidos los puedes conservar en la nevera en un recipiente bien cerrado, hasta 2 días y en el congelador hasta 3 meses.
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sí, con espinacas u otras verduras a tu gusto.
