Guarnición de carpaccio de calabacín. Excelente alternativa a las ensaladas habituales, fácil de hacer y económica. Se prepara con antelación y siempre está ahí esperándote. Además de disfrutarla sola, esta guarnición puedes combinarla con todas tus ensaladas o bowls junto con otras verduras y frutas, que junto a las proteínas animales y los carbohidratos del arroz hacen un plato completo y ligero.

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Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

103,38 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 103,38 (Kcal)
Carbohidratos 3,69 (g) de los cuales azúcares 0,09 (g)
Proteínas 2,81 (g)
Grasa 9,76 (g) de los cuales saturados 1,43 (g)de los cuales insaturados 0,21 (g)
Fibras 1,35 (g)
Sodio 197,18 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

400 g calabacines
30 g zumo de limón
40 g aceite de oliva virgen extra
c.s. orégano seco
c.s. perejil (picado)
c.s. menta
c.s. sal
c.s. pimienta

Un ojo a la salud

Herramientas

Qué necesitamos

Mandolina
Contenedor con tapa
Cuchillo

Preparación de la Guarnición de carpaccio de calabacín

Esta guarnición es muy fácil de hacer. Lava los calabacines y quítales las puntas.
Luego, con la ayuda de la mandolina rebanadora de verduras, corta rodajas finísimas de 1mm.
Recolecta todas las rodajas en un contenedor y añade:
El zumo de limón, el orégano, la menta, el tomillo limón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
Mezcla, cierra el contenedor y colócalo en la nevera por al menos 3 horas.
Pasado el tiempo, escurre los calabacines de su marinado, distribúyelos en los platos con un poco más de las hierbas que utilizamos para el marinado.
Con los calabacines marinados según la receta, puedes realizar esta cheesecake caprichosa, haz clic aquí para ver cómo la hago
Si prefieres las rodajas cortadas en círculos, también puedes seguir la misma receta y, si quieres, podrías enriquecer la guarnición con glaseado de vinagre balsámico.