Estos bon bon de salmón y aguacate son una reinterpretación de las más clásicas tostadas de salmón que, estoy segura, no faltaron entre los entrantes de vuestra cena de Nochebuena recién pasada.
Buenas las tostadas, pero encuentro que esta forma es más atractiva y escenográfica, además permite estratificar mejor los varios ingredientes de los cuales se percibirán mejor los sabores.
La base es siempre de pan para sándwiches ligeramente crocante, untado con queso fresco con hierbas sobre el que colocar unos dados de aguacate y para terminar el salmón ahumado en lonchas aderezado con aceite, sal y pimienta.
Indispensable para obtener esta forma es el uso de un molde de silicona en semiesferas.
Preparad estos bon bon de salmón y aguacate también para la próxima cena de Nochevieja o en cualquier otra ocasión en la que esté previsto un buffet o un aperitivo y el éxito estará asegurado.
Ahora tomad un minuto para leer la receta y luego…cocinAMOS y comEMOS!!
Ver también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g salmón ahumado
- 4 rebanadas pan para sándwiches (o pan de molde)
- 1 nuez mantequilla
- 1 aguacate
- 50 g queso fresco untable (con hierbas)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra (molida)
- c.s. jugo de limón
- 1 rodaja limón
- c.s. pimienta rosa en granos
- Algunas hojas eneldo
Herramientas
- 1 Molde de silicona en semiesferas de 7 cm
- 1 Cortador redondo diámetro 7 cm
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
Pasos
Para preparar los bon bon de salmón y aguacate, primero, tomad las rebanadas de pan para sándwiches y, con la ayuda de un cortador, sacad 4 discos y pasadlos en la sartén donde habréis derretido una pequeña nuez de mantequilla.
Dorad los discos de pan por ambos lados y una vez listos, reservadlos.
Continuad cortando el aguacate por la mitad en sentido longitudinal, eliminad el hueso central y sacad la pulpa ayudándoos con una cuchara.
Con un cuchillo, en cambio, cortad la pulpa en pequeños trozos y aderezadla con aceite, sal, pimienta y un chorrito de limón. Mezclad para que se impregne bien de sabor.
Luego tomad las lonchas de salmón, cortadlas por la mitad y aderezadlas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
En este punto, solo os queda ensamblar todo.
Primero forrad las cavidades de semiesfera del molde con el salmón, luego añadid el aguacate en trozos y finalmente los discos de pan sobre los que habréis untado el queso fresco con hierbas, de modo que este último entre en contacto con el aguacate.
Para sacar del molde los bon bon, bastará con hacer una ligera presión en un lado de la base de pan, de esta manera el salmón se deslizará sobre la superficie del molde y podréis desmoldarlos rápidamente sin dañarlos.
