La ensalada mixta del verano siciliano. Cuando llega la buena temporada surge la necesidad de platos fríos y listos al instante, para encontrar cuando regresas del mar o tal vez de la oficina. Aquí está la solución.
Es mi ensalada favorita, porque me habla de mi infancia, me habla de «abuela María» de las vacaciones pasadas en Panarea, de cuando regresaba del mar hambrienta y me plantaba frente al tazón entero con los panini al aceite calientes, y devoraba todo en 2 minutos… Aaah qué bonitos recuerdos
Te mostraré cómo preparar los ingredientes cocidos de manera tradicional y también con el Bimby.
Pensado para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Sicilia
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 338,56 (Kcal)
- Carbohidratos 38,68 (g) de los cuales azúcares 5,55 (g)
- Proteínas 18,98 (g)
- Grasa 12,38 (g) de los cuales saturados 3,57 (g)de los cuales insaturados 4,52 (g)
- Fibras 5,52 (g)
- Sodio 445,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 287 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 400 g patatas
- 4 huevos
- 400 g tomates corazón de buey
- 40 g cebolla roja de Tropea
- 100 g atún en aceite (pesado después de escurrido)
- 2 cucharadas alcaparras en sal (ya desaladas, opcional)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. orégano seco
- c.s. albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Instrumentos
Qué necesitamos para hacer
- Olla o Bimby
- Cazuela cesta con Bimby
- Cuenco grande o ensaladera
- Cuchillo
- Tabla de cortar multiuso
Preparación: La ensalada mixta del verano siciliano
Cuece las patatas en agua ya salada, y tan pronto como puedas pincharlas con el tenedor escúrrelas y enfríalas bajo el agua corriente. Luego córtalas en trozos no demasiado grandes.
Si usas la olla a presión, solo tardan 5 minutos.
Cocina los huevos duros, cociéndolos durante 16 minutos, luego enfríalos bajo el agua fría, pélalos y córtalos en cuartos.
Vierte 400 g de agua en el vaso. Coloca los huevos en la cesta y ponlo dentro del vaso, luego coloca las patatas de tamaño medio en el varoma. Cierra todo y cocina a Varoma durante 20 minutos.
Después de la cocción, enfría los huevos y las patatas bajo el agua fría, luego pélalos y córtalos en cuartos.
Desala las alcaparras bajo el agua corriente, corta la cebolla y los tomates.
Deja escurrir el atún en un colador. Luego transfiere todos los ingredientes a una ensaladera bastante grande y adereza con aceite, sal, pimienta y orégano al gusto.
Mezcla todo con cuidado para no romper los huevos y las patatas.
Sirve a temperatura ambiente.
Aquí está lista la ensalada mixta del verano siciliano
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conservación y consejos
La ensalada mixta del verano siciliano, la puedes conservar en el frigorífico por 1 día. Para enriquecerla aún más puedes añadir aceitunas negras y cubitos de provola. Es ideal como almuerzo para llevar al trabajo.
