Cheesecake light caprichosa salada. Con la llegada del buen tiempo necesitamos platos fríos siempre listos y ligeros, sin descuidar el sabor y la vista. No cocinarás nada.
Por eso adoro idear estos platos, que llamarlos platos-sandwich sería un insulto, ya que son verdaderas obras de arte culinaria.
Los puedes preparar para bufetes, en aperitivos, como cena o incluso como almuerzo frío para llevar al trabajo o a un picnic.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 1 Hora
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

431,04 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 431,04 (Kcal)
Carbohidratos 32,91 (g) de los cuales azúcares 10,78 (g)
Proteínas 17,94 (g)
Grasa 26,19 (g) de los cuales saturados 2,39 (g)de los cuales insaturados 3,23 (g)
Fibras 4,46 (g)
Sodio 651,38 (mg)

Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

10 rebanadas pan de molde (de bajo índice glucémico)
300 g calabacines
200 g tomatitos
30 g cebolla roja de Tropea (opcional)
80 g atún en aceite (pesado después de escurrido)
100 g yogur griego 0% de grasa
100 g leche
250 g queso fresco para untar
10 aceitunas negras griegas
100 g giardiniera (en juliana)
100 setas (precocinadas en lata o en aceite)
10 hojas albahaca
50 g aceite de oliva virgen extra
c.s. orégano seco
5 tomatitos cherry
c.s. glaseado de vinagre balsámico

Herramientas

qué necesitamos para preparar la

1 Molde de Plumcake (o molde para plumcake
Brocha brocha de silicona
Tazón tazón
Espátula (o espátula de silicona)
Cortadora para verduras

Preparación: Cheesecake light caprichosa salada

Prepara en un bol pequeño 50 g de aceite aromatizado con pimienta orégano y sal.
Corta los calabacines a lo largo con una mandolina, es mejor, extiéndelos en un plato y úntalos con el aceite aromatizado. Los restos que no puedas cortar, córtalos en trozos y resérvalos.
Déjalos reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepara todos los demás ingredientes. Corta los tomatitos, la cebolla deshuesa las aceitunas y córtalas en trozos.
Recoge estas verduras en un bol junto con los trocitos de calabacín que habías reservado de los cortes, condiméntalos como si fuera una ensalada y resérvalos.
Escurre bien el atún del aceite superfluo, y la giardiniera del vinagre superfluo y los hongos precocinados. Si no los encuentras precocinados puedes usar los en aceite, pero asegúrate de escurrirlos bien.
Ahora preparamos la crema de queso: En un bol más grande coloca el queso para untar, la leche y el yogur griego y un poco de albahaca picada. Mezcla bien estos ingredientes, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Toma el molde para plumcake y úntalo con el aceite aromatizado que te ha quedado, cúbrelo con las rodajas de calabacín marinado, pero, mientras las tomas con el pincel, quita el exceso de marinada.
Haz una capa de pan de molde, distribuye la mitad de la crema de queso…
y la mitad de la ensalada de tomates, aceitunas y calabacines.
Haz otra capa de pan de molde y una de crema de queso y coloca el atún desmenuzado, la giardiniera y los hongos.
Cubre con el resto de la crema de queso, el resto de la ensaladita de aceitunas, tomatitos, cebolla y calabacines, y cubre con el resto de los calabacines que te quedan, mucha albahaca rota con las manos,
y el resto de los panes de molde untados con el aceite aromatizado y haz la última capa.
Presiona bien para compactar todo,
y coloca en el frigorífico al menos 1 hora.
Pasado el tiempo, voltea el molde y…
decora con los tomatitos tallados y la glasa.
Aquí está lista la Cheesecake light caprichosa salada.