Los calabacines redondos rellenos y ligeros. Son un plato sencillo que se puede preparar con antelación y comer tanto calientes como fríos. No llevan huevos.
El relleno se puede elegir según la ocasión, con carne, pescado… hoy sin embargo te sugiero una receta light. En cada una de estas recetas el gran protagonista es el pan rallado aderezado a la siciliana.
Receta tradicional y con Thermomix.
recetas pensadas para ti:
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 236,54 (Kcal)
- Carbohidratos 26,28 (g) de los cuales azúcares 3,60 (g)
- Proteínas 7,01 (g)
- Grasa 12,51 (g) de los cuales saturados 3,02 (g)de los cuales insaturados 1,31 (g)
- Fibras 3,43 (g)
- Sodio 435,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
hagamos la compra
- 4 calabacines redondos
- 3 hojas albahaca
- 1 ramito perejil
- 1 diente ajo
- 50 g pan rallado
- 2 cucharadas puré de tomate
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 300 g patatas
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. agua
- 30 g queso parmesano rallado
Herramientas
qué necesitamos
- Sartén
- Olla o Thermomix
- Bol
- Vaciador o cuchillo afilado
- Horno
Preparación Calabacines redondos rellenos y ligeros
Preparación tradicional
Lavar los calabacines, cortar la tapa y con un cuchillo afilado vaciarlos de toda la pulpa. Escaldar durante tres minutos los calabacines vaciados en agua hirviendo, retirar del agua con una espumadera y colocar boca abajo sobre un paño.
Mientras tanto, pelar y picar la cebolla. Cortar en cubitos pequeños la pulpa extraída de los calabacines. En una sartén bastante grande pochar la cebolla con un poco de aceite, añadir la pulpa de los calabacines y dejar cocinar unos 10 minutos.
Cuando esté fría, retirar del fuego y mezclar en un bol con el queso rallado, la albahaca, el perejil y el ajo finamente picados, ajustar de sal y pimienta y añadir el puré de tomate y el pan rallado y mezclar.
En una fuente o sartén de horno, colocar las patatas cortadas finas, un poco de aceite y medio vaso de agua, luego rellenar los calabacines y colocarlos dentro, con sus tapas como si fueran sombreritos.
Cocinar en horno precalentado a 200° durante unos 15 minutos. Retirar con cuidado del horno y servir calientes o templados.
Aquí están los calabacines redondos rellenos y ligeros
Poner en el vaso el Parmigiano Reggiano y rallar: 10 seg./vel. 10. Transferir a un bol pequeño y reservar.
Poner en el vaso 700 gr de agua y cerrar con la tapa.
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Colocar el recipiente del Varoma y colocar en su interior los calabacines, y las patatas cortadas finamente las colocas en la bandeja, ajustas de sal y pimienta. Cerrar con la tapa y cocinar: 15 min./Varoma/vel. 2.
Quitar con cuidado el Varoma, abrir la tapa y dejar templar los calabacines. Vaciar y secar el vaso y continuar con la receta.
Poner en el vaso la cebolla y picar: 5 seg./vel. 5. Reunir en el fondo con la espátula.
Añadir solo la mitad del aceite de oliva virgen extra, sofocar: 10 min./120°C/vel. 1. Abrir la tapa y dejar enfriar ligeramente. Mientras tanto, precalentar el horno a 220°C y engrasar ligeramente una fuente de horno o una sartén de horno.
Cortar la tapa de los calabacines y vaciar la pulpa dejando 1 centímetro de los bordes. Colocarlos en la bandeja preparada boca abajo y dejar escurrir los líquidos en exceso.
Añadir en el vaso la sal, la pimienta, el ajo, perejil y albahaca, el pan rallado y el Parmigiano Reggiano rallado: 20 seg./antihorario/vel. 3.
Rellenar los calabacines con el relleno obtenido y colocarlos junto con las patatas, en la fuente preparada.
Cocinar en horno caliente durante 10 minutos (220°C), luego bajar la temperatura a 180°C y continuar la cocción por otros 15 minutos, cubriendo con una hoja de papel aluminio para evitar que se oscurezca demasiado la superficie.
Retirar con cuidado del horno y servir calientes o templados, aquí están listos los calabacines redondos rellenos y ligeros
conservación y consejos
Los calabacines redondos rellenos y ligeros, los puedes conservar en la nevera hasta 3 días y en el congelador hasta 3 meses.
