Rosco dietético con batido de clementinas. Hoy os propongo un rosco suave cargado de vitamina C, fresco, ligero y nunca seco, os proporcionará la carga adecuada para vuestro desayuno o merienda.
Ideal tanto para mayores como para niños, está hecho sin mantequilla y con un edulcorante, que, si queréis, podéis sustituir por azúcar.
Para la harina yo he utilizado la 00, pero si queréis la podéis mezclar al 50% con harina integral o utilizar una de bajo índice glucémico.
La consistencia de este rosco es muy diferente al resto al que estáis acostumbrados, de hecho, es el término medio entre la consistencia de un bizcocho y un pudin.
Encontraréis tanto el procedimiento tradicional como el con Thermomix.

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Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 15 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

240,35 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 240,35 (Kcal)
Carbohidratos 48,00 (g) de los cuales azúcares 28,99 (g)
Proteínas 9,49 (g)
Grasa 2,66 (g) de los cuales saturados 1,10 (g)de los cuales insaturados 1,34 (g)
Fibras 1,32 (g)
Sodio 40,94 (mg)

Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hagamos la compra

240 g yogur griego 0% de grasa
300 g clementinas, frescas (o mandarinas o naranjas peladas)
15 g clementinas, frescas (solo la piel o mandarinas o naranjas)
3 huevos (grandes)
175 g harina 00 (O de bajo I.G)
1 sobre levadura química en polvo
160 g azúcar (O 160 eritritol o 40 stevia)

Herramientas

Batidora de pie yo Thermomix
Molde en forma de rosco – diámetro 22 cm
Rejilla para pasteles
Bol
Cepillo
Rallador

Preparación: Rosco dietético con batido de clementinas

Para todas las preparaciones

Tomad un molde en forma de rosco (Ø 24 cm) enmantecad e enharinad el fondo.
Encended el horno y precalentad
a 180°C estático.
Pelad y batid 300 g de clementinas y dividid el batido en 2 partes.
Rallad la piel de las clementinas obteniendo unos 30 g de zeste.
En un bol o vuestra batidora de pie, poned el zeste de clementinas, el edulcorante o el azúcar según vuestras necesidades, el yogur griego, la harina, la levadura en polvo y 150 g de batido de clementinas.
Mezclad la masa hasta que esté bien homogénea.
Saltad la parte reservada al Thermomix y pasad a la cocción para ambas preparaciones
batid 300 g de clementinas durante 20 seg. vel. 10.
El batido resultante debéis dividirlo a la mitad.
Poned en el vaso la piel rallada de las clementinas con el edulcorante o el azúcar, mezclad: 5 seg./vel. 4.
Unid el yogur, los huevos, la harina 00, la levadura y 150 g de batido de clementinas, amasad: 30 seg./vel. 5.
Retomad el molde, en forma de rosco y verted la masa.
Coced en horno caliente durante 40-45 minutos (180°C) estático.
Pasado el tiempo haced la prueba con un palillo, luego, retira con cuidado el pastel del horno, desmoldad, colocadlo en una rejilla y colocad toda sobre un bol grande.
Dejad enfriar a temperatura ambiente.
Cuando el rosco esté tibio, verted cuidadosamente el batido y esperad 2-3 minutos.
Repetid la operación hasta que el batido recogido en el bol debajo de la rejilla sea completamente absorbido por el rosco.
Dejad enfriar completamente.
Al terminar la preparación decorad con gajos de clementina.
Aquí está mi Rosco dietético con batido de clementinas, con preparación tradicional y con Thermomix.