Penne rigate con salmón fresco y calabacines. Receta en sartén y también con Thermomix.
Hoy te propongo un plato completo, saludable y sabroso. Ideal para quienes tienen poco tiempo y quieren crear con un solo plato un almuerzo para chuparse los dedos. El salmón fresco que he utilizado, tiene notables propiedades nutritivas, principalmente los omega 3 de los que es riquísimo. Es un producto calórico, y es por eso que es mejor disfrutarlo en el contexto de un plato completo, pero tiene muchas vitaminas.
Lo he acompañado con calabacines y tomates que son muy ligeros y con los carbohidratos de la pasta.
A continuación, encontrarás la receta tradicional y posteriormente la con Thermomix.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fuego lento, Hervido, Hornillo
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

560,76 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 560,76 (Kcal)
Carbohidratos 64,14 (g) de los cuales azúcares 3,08 (g)
Proteínas 31,05 (g)
Grasa 20,42 (g) de los cuales saturados 4,66 (g)de los cuales insaturados 9,68 (g)
Fibras 3,17 (g)
Sodio 314,54 (mg)

Valores indicativos para una ración de 425 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hagamos la compra

400 g salmón (fresco)
200 g calabacín (rallado)
40 g cebolla dorada
30 g aceite de oliva virgen extra
300 g puré de tomate (en trozos)
300 g penne rigate
c.s. sal
c.s. pimienta
650 g agua (pesada solo para cocción en Thermomix)
100 ml vino blanco seco

un ojo a la salud

Herramientas

esto es lo que necesitamos para hacer

Sartén yo Thermomix
Tabla de cortar
Cuchillo
Olla yo Thermomix
Colador
Rallador

Preparación: Penne rigate con salmón fresco y calabacines

Compra unos buenos filetes de salmón.
Córtalos en cubos
Ralla el calabacín
Pela la cebolla.
Corta la cebolla en trocitos, ponla en la sartén con el aceite de oliva virgen extra y sofríela durante unos minutos.
Añade el salmón en cubos, mezcla y deja cocinar unos momentos, hasta que cambie de color y se vuelva claro, luego….
Ahora puedes desglasar con el vino, sube el fuego y deja que el alcohol se evapore.
Mientras tanto, ya puedes poner el agua para la pasta en el fuego.
Cuando el alcohol se haya evaporado, añade los calabacines en juliana, mezcla y…
Vierte el puré de tomate,
ajusta de sal y pimienta al gusto y..
Cubre con una tapa antisalpicaduras y deja cocinar al menos 15/20 minutos a fuego moderado.
Ahora puedes echar la pasta.
Escurre la pasta al dente, y viértela en la sartén con la salsa, mezcla y…
Sirve bien caliente. Aquí están las Penne rigate con salmón y calabacines, preparadas de manera tradicional.
Pon la cebolla en el vaso, córtala en trozos y pica durante 12 seg. vel 7.
Añade el aceite de oliva virgen extra y deja que se insapore durante 3 min. vel 1 a 110°
Pon el salmón en cubos en el vaso, y cuece durante 1 min. a 100° antiorario vel 1
Añade los calabacines rallados en juliana, el vino, una pizca de pimienta y media cucharadita de sal. Coloca el cestillo y cocina durante 3 min. a 110° vel antiorario 1
Vierte el puré de tomate y, siempre con el cestillo cocina durante 15 min. a 100° antiorario vel 1.
Ahora puedes poner el agua de la pasta en el fuego
Si has decidido cocinar la pasta en el vaso, retira la salsa y resérvala, y, sin lavar el vaso, pon 700 gr de agua y 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición a 110° vel 1.
Echa la pasta, cierra la tapa, pon el cestillo y cocina durante el tiempo de cocción indicado en el paquete a 100° antiorario vel 1.
Al final, escurre la pasta con la ayuda del cestillo o de un colador.
Aquí están listas las penne rigate con salmón fresco y calabacines.