Cebada con coliflor y caldo vegetal.
Plato saludable, sabroso y bastante saciante, fácil y económico de hacer, nos dará la energía adecuada para afrontar nuestro día con energía saludable, sin sobrecargar nuestro sistema digestivo.
Se realiza muy fácilmente, pero si ya tienes listo el caldo vegetal en trozos o la sopa de verduras, puedes cocinar directamente la coliflor y la cebada, por lo que es un plato ideal para aprovechar sobras.
Como alternativa a la coliflor, puedes utilizar brócoli, y en lugar de la cebada, cualquier otro cereal.
Encontrarás esta receta preparada tanto de manera tradicional como con el Bimby.

Estas recetas las he pensado para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocción lenta, Ebullición
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

Hacemos la compra

100 g zanahoria (O calabaza)
1 costa apio blanco
40 g cebolla
300 g coliflor
2 cucharaditas cubitos de caldo (vegetal)
250 g cebada perlada (o otro cereal)
30 g aceite de oliva virgen extra
700 ml agua (o caldo)
30 g queso Parmigiano Reggiano DOP
a gusto sal
a gusto pimienta

Cebada con coliflor y caldo vegetal

Herramientas

Preparación tradicional

Cacerola
Tabla de cortar
Cuchillo
Cuchara de madera
Tabla de cortar
Cuchillo
Bimby

Preparación: de la Cebada con coliflor y caldo vegetal

Preparación tradicional

Pela la zanahoria, el apio y la cebolla, y córtalos en trozos pequeños como una uña.
Mézclalos entre sí
Luego, transfiérelos a una cacerola a la que hayas añadido el agua o el caldo.
Añade el cubito, yo utilizo mi cubito casero, si quieres ver la receta haz clic aquí
Cocina durante 5 minutos desde que hierve, mientras tanto…
Pela la coliflor, y saca ramitos. Lávalo bien, y apenas hayan pasado los 5 minutos que el caldo vegetal hierve, sumerge también los ramitos de coliflor y deja cocinar otros 10 minutos.
Cuando la coliflor esté a media cocción,….
pesa la cebada u otro cereal a tu gusto, y…
únelo a las verduras.
Deja cocinar durante el tiempo indicado en el paquete, mezclando de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la cacerola.
Debe cocinarse como un risotto, con poco líquido, en caso lo añadirás poco a poco según lo requiera.
Al terminar la cocción, apaga el fuego, añade el aceite en crudo, la pimienta a gusto y el parmesano rallado, mezcla y deja reposar en la cacerola durante unos 5 minutos.
Sirve caliente. Aquí tienes lista la Cebada con coliflor y caldo vegetal, con preparación tradicional.
Pela la zanahoria, la cebolla y el apio.
Córtalos groseramente, ponlos en el vaso y pica durante 15 seg vel 5
Añade el aceite de oliva virgen extra y sofríe durante 3 min. a 110° vel 1
Vierte en el vaso el agua o el caldo con 2 cucharaditas de cubito vegetal ver receta.
y cocina durante 5 minutos a 100° vel 1
Mientras tanto, pela la coliflor, lávala y saca ramitos. Añádelos al caldo y cocina durante 5 min. a 100° vel 1.
Pasado el tiempo, vierte la cebada u otro cereal en el vaso, y cocina con el medidor durante el tiempo indicado en el paquete a 100° antiorario vel 1.
Al final de la cocción, deja la cebada en el vaso durante otros 5 minutos.
Luego, transfiérela a una fuente, añadiendo el parmesano rallado y la pimienta a gusto. Ajusta de sal y sirve caliente.
La Cebada con coliflor y caldo vegetal está lista y la hemos preparado con nuestro Bimby.