Olvidad el típico take-away y preparaos para cocinar un plato chino que te hará enamorarte al primer bocado: el Cerdo Agridulce receta china! Esta receta, fácil y super sabrosa, es la demostración de que los sabores intensos de Oriente están al alcance de todos, incluso en nuestra cocina.
Hemos elegido la cabecera de lomo cortada en rodajas: Esta joya nos regala una carne excepcionalmente tierna y jugosa bajo una costra crujiente, una alternativa superlativa a los clásicos bocados.
Además, el toque de los pimientos rojos en tiras no solo añade una nota de dulzura y color que invita a celebrar, sino que equilibra magníficamente la salsa agridulce brillante y envolvente.
Un equilibrio perfecto entre dulzura, acidez y un toque de salinidad, todo para disfrutar también con arroz, ¿qué opináis? ¿Habéis probado alguna vez a preparar el Cerdo agridulce de esta manera o soléis comerlo en restaurantes chinos?
Aquí abajo os dejo como siempre otras recetas deliciosas con cerdo y luego vamos justo debajo de la foto para descubrir cómo se prepara el cerdo agridulce receta china!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: China
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el Cerdo agridulce receta china fácil
- 700 g cabecera de lomo de cerdo
- 60 g almidón de maíz
- 150 ml vinagre de vino blanco
- 150 ml salsa de soja
- 3 pimientos rojos (grandes)
- 1 diente ajo
- 25 g jengibre fresco (rallado)
- 4 cucharadas aceite de semillas
- c.s. semillas de sésamo
- 100 g azúcar (también de caña)
Pasos
Nosotros hemos elegido utilizar la cabecera de lomo pero también van bien las costras o los bocados de lomo o el lomo, hay muchas recetas donde ponen rodajas de piña junto con los pimientos y en la salsa agridulce añaden el tomate.
Con un batidor de mano mezclad el almidón de maíz y 100 ml de salsa de soja, una vez que el almidón se haya disuelto añadid las rodajas de cabecera de lomo de cerdo.
Dejadlas marinar al menos 30 minutos, lo ideal sería 1 o 2 horas.
Calentad 2 cucharadas de aceite de semillas en una sartén, añadid la carne y doradla a fuego medio alto al menos 3 minutos por cada lado.
Mientras tanto limpiad los pimientos y cortadlos en rodajas, rallad el jengibre fresco y exprimid el ajo.
Retirad la carne de la sartén y reservadla en un plato, luego en la misma sartén sofreíd con 2 cucharadas de aceite de semillas, el jengibre y el ajo durante unos minutos, añadid los filetes de pimientos.
Cocinadlos durante 10 minutos hasta que estén tiernos pero todavía enteros.
Añadid las rodajas de carne en la sartén con los pimientos y continuad la cocción.
Mientras tanto en un bol mezclad el azúcar con el vinagre de vino y la salsa de soja restante.
Añadid la mezcla agridulce en la sartén con los pimientos y la carne y terminad la cocción a fuego vivo durante otros 10/15 minutos (todo depende de lo grandes que sean los trozos a cocinar).
Una vez cocido, servid regando con el fondo de cocción y espolvoreando todo con semillas de sésamo.
Conservación, consejos y variantes Cerdo agridulce receta china
Puedes cortar la carne en bastones o en cubos.
Usa azúcar de caña o el blanco.
Para una nota más dulce puedes añadir a los pimientos también un par de rodajas de piña cortada en cubos.
El cerdo agridulce receta china se conserva en nevera durante 2 días bien cerrado en un recipiente hermético.
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