Rosca de champiñones y panceta ahumada.
Hoy os propongo un plato realmente sabroso, elegante y al mismo tiempo fácil y económico de preparar. Podréis servirlo entre los entrantes, en un buffet o incluso como segundo plato.
Hoy lo he preparado con champiñones, pero podéis hacerlo con cualquier tipo de seta, todo en crudo, por eso es aún más fácil.

Piensa en ti:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Otoño, Invierno

357,29 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 357,29 (Kcal)
Carbohidratos 3,55 (g) de los cuales azúcares 1,49 (g)
Proteínas 30,17 (g)
Grasa 25,01 (g) de los cuales saturados 8,75 (g)de los cuales insaturados 11,10 (g)
Fibras 0,90 (g)
Sodio 833,77 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hagamos la compra

300 g champiñones (a gusto, pero no congelados)
6 huevos
1 diente ajo
1 ramillete perejil picado
40 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
c.s. sal
c.s. pimienta
100 g panceta ahumada (en cubos)
100 g provola ahumada (en cubos)

Rosca de champiñones y panceta ahumada

Herramientas

Tabla de cortar
1 Cuchillo
Bol
Molde en forma de rosca – diámetro 22 cm
Horno

Preparación: Rosca de champiñones y panceta ahumada

Encended el horno ventilado a 190°.
Limpia los champiñones del suelo con un paño húmedo, corta la base, luego rebánalos todos excepto la cúpula de algunos, que..
Cortad como en la foto. Si utilizáis un molde de silicona como el mío, podéis poner las rebanadas de champiñón así, si no, no pasa nada.
Trasladad el resto de los rebanados a un bol y ajustad de sal y pimienta.
Añadid el parmesano rallado, el ajo y el perejil picados, los huevos y….
La panceta en cubos.
Cortad también la provola y añadidla a la mezcla.
Mezclad todo y verted la mezcla en el molde. Si utilizáis un molde que no es de silicona, debéis enmantecarlo y enharinarlo primero.
Colocad en el horno ya caliente y cocinad durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, dejad enfriar en el horno con la puerta semiabierta.
Cuando se haya templado, volcad delicadamente el molde sobre un plato y desmóldalo.
Llevad a la mesa decorándolo con verduras a gusto. Aquí está lista la Rosca de champiñones y panceta ahumada.