Coliflor morada con crumble de nueces.
Hoy quiero proponerte una guarnición realmente apetecible, donde la consistencia de la coliflor voladora se encuentra con la crocancia del crumble de nueces y pan, todo perfumado con un toque de vinagre blanco.
Una guarnición así la puedes combinar tanto con carne como con pescado. Se sirve frío, por lo que tendrás la comodidad de prepararlo antes, de hecho, cuanto más repose, mejor.
No hay fritura, sino vapor, y la salsita que lo amalgamará. Encontrarás tanto la receta clásica como la del Bimby.

He pensado estas recetas para ti;

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Cocción al vapor
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

340,93 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 340,93 (Kcal)
Carbohidratos 25,62 (g) de los cuales azúcares 5,17 (g)
Proteínas 8,50 (g)
Grasa 23,62 (g) de los cuales saturados 2,20 (g)de los cuales insaturados 0,96 (g)
Fibras 4,89 (g)
Sodio 413,50 (mg)

Valores indicativos para una ración de 230 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

500 g coliflor (morada)
300 g tomates (maduros)
150 g apio (tallos)
200 g patatas (o apio nabo)
6 anchoas en aceite
100 g nueces (ya peladas)
80 g aceite de oliva virgen extra
30 g vinagre
100 g pan rallado (grueso)
40 g alcaparras con sal (ya desaladas)
c.s. pimienta
c.s. sal
500 ml agua
1 cucharada aromas para asado

Coliflor morada con crumble de nueces

Herramientas

esto es lo que necesitamos para hacer el

Vaporera yo bimby
1 Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Bandeja (o plato para servir)

Preparación: Coliflor morada con crumble de nueces

La preparación de las verduras en ambas cocciones es igual

Lava la coliflor, quita las hojas, y luego córtala en cogollos.
Pela y luego corta las patatas en trozos pequeños.
Haz lo mismo con el apio, prefiriendo las partes más tiernas.
Corta los tomates en trozos.
Pon el agua en la parte baja de la vaporera, y en la parte con agujeros pon todas las verduras juntas, así que necesitarás una vaporera bastante grande.
Deja cocer durante 25 minutos desde que empieza a hervir.
Mientras tanto, adelantamos el trabajo.
Condimenta el pan rallado con aromas a gusto, más sal y pimienta.
Para los aromas, te indico cómo hacerlos en casa haz clic aquí
En una sartén, pon el pan rallado condimentado y tuéstalo hasta que se dore.
Luego, resérvalo. Lava la sartén y..
vierta el aceite de oliva virgen extra, los filetes de anchoa y las nueces, sofría durante 2 o 3 minutos hasta que las anchoas se hayan disuelto.
Añade las alcaparras y el vinagre, evapora a fuego alto sin tapa.
Tan pronto como las verduras estén cocidas, transfiérelas a una bandeja o plato para servir.
Riega las verduras con el condimento y espolvorea con el pan rallado tostado.
Lleva a la mesa frío con un toque de pimienta negra y sal.
Aquí está la Coliflor morada con crumble de nueces con preparación tradicional.
Preparemos el pan rallado, póngalo en una sartén y tuéstelo hasta que se dore.
Luego, resérvalo
Vierta en el vaso el agua, coloque el recipiente del Varoma y acomode dentro de él la coliflor
y los tomates.
coloca la bandeja y pon el apio, y las patatas, cierra con la tapa y cocina: 25 min./Varoma/vel. 1
Quitar con cuidado el Varoma. Vaciar y secar el vaso y colocar las verduras en un plato para servir.
Poner en el vaso el aceite de oliva virgen extra, los filetes de anchoa y las nueces, sofreír: 3 min./120°C/antihorario/vel. 1
.
Añadir las alcaparras y el vinagre, evaporar sin el medidor: 2 min./120°C/antihorario/vel. 1.
Riega las verduras con el condimento y espolvorea con el pan rallado tostado.
Servir espolvoreando con un toque de pimienta negra y sal.
Lista la Coliflor morada con crumble de nueces preparada con mi Bimby