Los Gnocchi cacio e pepe son un primer plato rápido, fácil de cocinar y lleno de sabor además de muy cremoso, obviamente la tradición dicta que sean los espaguetis los que se preparen con el cacio e pepe como manda la tradición romana, pero créanme, los gnocchi tienen su porqué.
Un plato al alcance de todos que podéis preparar en el último minuto con los gnocchi frescos listos para comprar en la tienda de confianza, o hechos por vosotros con antelación y guardados en el congelador (por mucho tiempo) o el día anterior manteniéndolos en el frigorífico cubiertos con un paño.
Descubrid a continuación otras recetas sabrosas con gnocchi y después vamos como siempre justo debajo de la foto a descubrir cómo se preparan los Gnocchi cacio e pepe!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los Gnocchi cacio e pepe
- 800 g gnocchi de patata
- 10 g pimienta negra en granos
- 180 g pecorino romano (rallado)
- 2 pizcas sal
Preparación Gnocchi cacio e pepe
En un mortero o con un mazo de carne sobre una tabla reducid a polvo la pimienta negra y luego tostadla en una sartén durante unos instantes.
Podéis (a elección) añadir 1 cucharada de agua caliente para liberar el aroma más rápidamente.
En una sartén o bol grande rallad el pecorino, añadid la pimienta negra recién tostada y reservad.
Coced los gnocchi en abundante agua ligeramente salada hasta que suban a la superficie.
Antes de que el agua de cocción de los gnocchi llegue a hervir tomad unos cucharones (os servirán para mezclar la cacio e pepe).
Añadid un poco de agua caliente (no hirviendo) en el bol con el pecorino y con una espátula removed todo hasta formar una crema.
En cuanto los gnocchi suban a la superficie, escurridlos con una espumadera en el bol con la crema y mezcladlos con más agua caliente reservada.
Servidlos inmediatamente bien calientes espolvoreados con más pimienta negra molida en el momento.
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