Espaguetis con carne de cangrejo de mar.
Un primer plato elegante, solo para amantes de los mariscos.
Fácil de hacer, ya sea que uses cangrejos frescos o, si no los encuentras, la carne en frasco. Ideal para una cena romántica, ya que los mariscos son afrodisíacos, acompañados de una copa de prosecco helado. La misma receta la puedes realizar también con las huevas de erizo.
Te mostraré primero la receta tradicional, y posteriormente la receta con el Bimby.

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Costo: Medio
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fuego lento, Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

221,41 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 221,41 (Kcal)
Carbohidratos 29,11 (g) de los cuales azúcares 0,51 (g)
Proteínas 5,49 (g)
Grasa 9,60 (g) de los cuales saturados 4,59 (g)de los cuales insaturados 2,73 (g)
Fibras 2,66 (g)
Sodio 186,08 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes Espaguetis con carne de cangrejo de mar

Hagamos la compra

250 g carne de cangrejo
300 g pulpa de tomate (fresca)
1 diente ajo
1 ramito perejil picado
30 g mantequilla
10 g aceite de oliva virgen extra
300 g espaguetis
c.s. pimienta
c.s. sal

Un ojo a la salud

Herramientas Espaguetis con carne de cangrejo de mar

Qué necesitamos para hacer los

Olla
Sartén
Colador
cascanueces

Preparación: Espaguetis con carne de cangrejo de mar

Preparación tradicional.

Tengo la suerte de tener un marido pescador, por lo que mi cangrejo era fresco, de hecho, aún caminaba.
Pero si no lo encuentras fresco, también puedes usar la carne en frascos.
Si usas cangrejos frescos, debes poner agua a hervir, y solo en el momento en que hierva, debes sumergir el cangrejo y dejarlo hervir durante 10 minutos.
Luego déjalo enfriar, y luego con la ayuda de un cascanueces aprieta las pinzas y saca la carne. Luego con un cuchillo haz palanca entre el caparazón y la parte inferior y abre.
Encontrarás la parte interna, que debe utilizarse toda. Recoge todo en un bol y reserva.
Pon a hervir el agua para la pasta, y mientras tanto continúa con la preparación de la salsa.
Cocina los tomates maduros en una olla, con una pizca de sal, apenas estén cocidos, tardarán 5 minutos, tritura todo.
Pica el perejil, y resérvalo, luego en una sartén pon el ajo picado, la mantequilla y el aceite, y deja sofreír ligeramente.
Vierte la carne de cangrejo y..
la pulpa de tomate.
Mezcla y sazona con sal y pimienta.
Deja cocinar por 5 minutos,
si el agua hierve puedes echar la pasta.
Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con el condimento, mezcla bien y añade el perejil picado.
Sirve caliente, aquí tienes listos los Espaguetis con carne de cangrejo de mar, con la receta tradicional.
Si usas la carne en frasco salta este paso, si en cambio tienes la posibilidad de usar el cangrejo fresco, debes poner 500 gr de agua en el vaso.
Pon el cangrejo en el varoma y cocina durante 30 min. a varoma vel 1.
Luego déjalo enfriar, y luego con la ayuda de un cascanueces aprieta las pinzas y saca la carne. Luego con un cuchillo haz palanca entre el caparazón y la parte inferior y abre.
Encontrarás la parte interna, que debe utilizarse toda. Recoge todo en un bol y reserva.
Vacía el vaso y pica el perejil durante 10 seg, vel 5. Recoge con la espátula y reserva.
Pon 1 diente de ajo en el vaso y pica durante 10 seg, vel 5.
Recoge con la espátula, y añade la mantequilla y el aceite. Sazona durante 2 min. a 100° vel 1.
Vierte la carne de cangrejo y la de tomate en el vaso, con una pizca de sal y una de pimienta. Cocina durante 5 min. a 100° vel 1.
En este punto puedes decidir si cocinar la pasta aparte o cocinarla en el vaso.
Si quieres cocer los espaguetis en el vaso, quita el condimento y resérvalo, y sin lavarlo pon 1200 gr de agua y 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición: 10 min./100°C/vel. 1
.
Añade los espaguetis por el orificio de la tapa, cuece: el tiempo indicado en el envase/100°C/vel. 1
o hasta que estén al dente. Una vez cocidos, escurre los espaguetis a través del recipiente del Varoma y transfiérelos al bol con el condimento.
Aquí tienes listos los Espaguetis con carne de cangrejo de mar, preparados con el Bimby.